Tapas de aguacate y huevos volteados

Name: Tapas de aguacate y huevos volteados
Yield: 1 ración
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 gr aguacate; 2 pzas huevo; 2 a 3 rebanadas de pan de su preferencia (depende del tamaño); al gusto Cebolla morada; 1 cucharadita vinagre blanco; 2 cucharadas cilantro picado; 3 cucharadas aceite de oliva; c/n Aceite; 2 pizcas comino en polvo; 1/4 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita jugo de limón; al gusto Sal; al gusto pimienta

Millenial Sin Trastes @Cari_AG

#aguacate #fresco #desayuno #huevo

Tapas de aguacate y huevos volteados

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#aguacate #fresco #desayuno #huevo

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

1 ración

200 graguacate
2 pzashuevo
2 a 3 rebanadas de pan de su preferencia (depende del tamaño)
al gustoCebolla morada
1 cucharaditavinagre blanco
2 cucharadascilantro picado
3 cucharadasaceite de oliva
c/nAceite
2 pizcascomino en polvo
1/4cucharadita de ajo en polvo
1 cucharaditajugo de limón
al gustoSal
al gustopimienta

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Hacer puré el aguacate, no necesita estar uniforme. Agregar el jugo de limón en este paso para que no se oxide el aguacate.
2

Rebanar finamente la cebolla y ponerla a remojar en agua con el vinagre blanco
3

Picar el cilantro y agregar la mitad al puré de aguacate
4

Tostar el pan y repartir el puré de aguacate en las rebanadas. Espolvorear el comino, ajo en polvo, el resto del cilantro, sal y pimienta sobre los panes, agregar cebolla al gusto y aceite de oliva (yo además agregué un chorrito de vinagre balsámico y jitomate picado)
5

Calentar muy bien una sartén y agregar una cucharada de aceite. El truco para que no se pegue nada al fondo es dejar que se queme un poquito de aceite y también se puede freír un trozo pequeño de pan o tortilla. Quitar el pan o tortilla y agregar aceite para freír los huevos (a mí me gustan volteados pero pueden ser estrellados)
6

Terminar de armar las tapas al gusto, de preferencia con ingredientes que agreguen acidez (jitomate, pepinillos, vinagre, salsa picante...). Servir los huevos, se pueden poner sobre el pan si es suficientemente grande.