Ikan Kaci Bakar Berempah

Name: Ikan Kaci Bakar Berempah
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 ekor ikan kaci (saya guna saiz 2 kg); (boleh guna ikan lain seperti siakap, kembong, pari, sotong); 6 biji bawang merah; 4 ulas bawang putih; 1 inci halia; 1 inci lengkuas; 3 batang serai; 5 helai daun limau purut; 4 sudu besar cili kering blend/cili boh; 3 sudu besar rempah kari ikan (1 paket kecik); 2 sudu besar pes asam jawa; 1 inci belacan; 3 sudu besar kicap manis; 2 sudu besar gula; 1 sudu teh garam; 1 cawan air; 2 sudu besar pes asam jawa; 1 inci belacan; 1/2 cawan air masak; 2 biji bawang merah -di hiris; 2 tangkai cili api merah -di hiris; 2 tangkai cili api hijau -di hiris; 1/2 biji tomato -di potong dadu; 3 biji jus limau kasturi

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Klang, Selangor

Suami bawa balik ikan besar lagi hasil dia memancing. Kali ni dapat ikan kaci, jenahak & merah..tapi saya buat bakar ikan kaci. Dah lama tak bakar berempah macam ni..wangi & sedap sangat di cicah dengan air asam..sampai saya meratah dengan suami & anak2..licin sampai menjilat jari 😋 Selain ikan kaci, ikan lain pun boleh guna seperti siakap, kembong, pari & sotong.

Baca lagi

Ikan Kaci Bakar Berempah

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Disimpan

Cetak

Ramuan

1ekor ikan kaci (saya guna saiz 2 kg)
(boleh guna ikan lain seperti siakap, kembong, pari, sotong)
6biji bawang merah
4 ulasbawang putih
1inci halia
1inci lengkuas
3 batangserai
5 helaidaun limau purut
4sudu besar cili kering blend/cili boh
3sudu besar rempah kari ikan (1 paket kecik)
2sudu besar pes asam jawa
1inci belacan
3sudu besar kicap manis
2sudu besar gula
1 sudu tehgaram
1 cawanair
Air Asam
2sudu besar pes asam jawa
1inci belacan
1/2 cawanair masak
2biji bawang merah -di hiris
2tangkai cili api merah -di hiris
2tangkai cili api hijau -di hiris
1/2biji tomato -di potong dadu
3biji jus limau kasturi

Disimpan

Cara Memasak

1

Masukkan bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai & daun limau ke dlm blender
2

Campur cili kering blend, rempah kari, pes asam jawa, belacan, kicap, gula, garam & air. Blend hingga halus
3

Tumis bahan2 blend hingga pecah minyak & kuah agak pekat. Lapik daun pisang di atas non stick pan untuk bagi aroma pada ikan. Letak sedikit pes bakar & letak ikan
4

Sapu pes kuah di atas ikan. Bakar di atas api sederhana. Balik2kan & sapu lagi pes bakar. Tinggalkan sedikit pes untuk di makan bersama nasi nanti
5

Air Asam👉Satukan pes asam jawa, belacan & air. Kacau sebati
6

Campur bawang, cili api, tomato & jus limau. Sebatikan
7

Ikan sedia di makan bersama air asam & pes bakar