Ayam Masak Merah Kenduri

Name: Ayam Masak Merah Kenduri
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 ekor ayam potong 12-14; garam kunyit minyak utk menggoreng ayam; 2 genggam cili kering rebus; 1 batang serai besar dihiris; 2 biji bawang besar; 3-4 ulas bawang putih; 1 inchi halia; 1 labu bawang besar; 2-3 biji bawang putih; 1-2 biji cili merah/ cili api; 1 inchi halia; 1 paket 4 sekawan; 2-3 helai daun pandan dicarik dan diikat simpul; 2-3 sudu sos cili; 2-3 sudu sos tiram; 1 batang serai dipecah/ ditumbuk kasar; garam, gula, aji utk perasa

Shynn Samsuddin @shynnsamsuddin

Malaysia

Ayam Masak Merah Kenduri

Shynn Samsuddin @shynnsamsuddin

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 ekorayam potong 12-14
garam kunyit minyak utk menggoreng ayam
Bahan Kisar
2 genggamcili kering rebus
1 batangserai besar dihiris
2 bijibawang besar
3-4 ulasbawang putih
1 inchihalia
Bahan Hirisan
1 labubawang besar
2-3 bijibawang putih
1-2 bijicili merah/ cili api
1 inchihalia
Bahan Tumisan
1 paket4 sekawan
2-3 helaidaun pandan dicarik dan diikat simpul
2-3 sudusos cili
2-3 sudusos tiram
1 batangserai dipecah/ ditumbuk kasar
garam, gula, aji utk perasa

Disimpan

Cara Memasak

1

Panaskan minyak dan goreng ayam sampai setengah masak. kemudian toskan minyak dan asingkan
2

Buangkan minyak ayam, sisihkan sedikit untuk menumis. masukkan 4 sekawan, daun pandan dan tumis smpai naik bau
3

Kemudian masukkan bahan hirisan, dan tumis smpai perang kekuningan.
4

Masukkan bahan kisar dan masak smpai pecah minyak. masukkan sedikit air dan kacau,, biar lg atas api sederhana smpai pecah minyak sekali lg. ulangi 2-3 kali sehingga sambal betul2 garing. masukkan serai yg dipecahkan td
5

Masukkan bahan tumis lainnya; cili sos dan sos tiram. kemudian masukkan ayam yg digoreng tadi. perasakan dengan gula, garam dan aji sesuai selera.
6

Siap dihidang! boleh digarnish dengan daun sup/ daun ketumbar sesuai selera