#GoldenApron23#week1Singgang ikan letak kunyit hidup, memang terasa kunyit hidupnya . Letak daun kunyit pulak, memang merecik laa . Sy kalau masak singgang letak halia, kunyit, cabai dan bawang lebih sikit. Sambil makan ikan sambil buat ulam laa halia, kunyit,cabai, bawang tu . Kang sayang je buang segala bawang2 tu kan .

Inspirasi resepi drpd ig thecookwife. Tp sy tukar dan tambah bahan shj . Masakan Asam rebus ni antara salah satu menu kesukaan anak2 buah belah suami . Diaorang tak makan ikan sangat tp lebih kepada hirup kuah nya . Boleh banjir nasi dibuatnya . So sy lebihkan kuah, masuk ikan sikit je .

Biasanya masak singgang ni bubuh serai, asam keping, bawang bawangan , kali ni letak daun kunyit. Memang extra sedap kuah singgang . Kalau dekat Sabah, letak daun kunyit, serai dan daun kemangi memang terpalinggg mantul lah kuah ikannya . Tp dkt pasar2 di kwsn sy tgl memang tak pernah jumpa daun kemangi.Gabungan daun2 herba, serai dalam 1 kuah ikan, Cukup masamnya, cukup pedas dan masinnya, memang boleh bertambah2 nasi 🫣. Lauk ni je pun dah cukup utk sy sorang 😅.

Umai ikan ni kalau letak hirisan halia muda banyak2 memang sedap ye. Utk sy yg jenis suka makan halia muda, ofkos sy letak banyak2 untuk membangkitkan selera . Menu ni, orang2 borneo suka makan ( sabah/sarawak ) . Kebetulan beli ikan sardin 2 kg sbb harga sgt murah, rm16 utk 2kg, ikan pun segar2 . Mmg keluar laa idea nak buat umai ni. Resepi rujuk dkt fb je . Dah tak ingat nama fb nye sbb sy tgk video sekilas je lepastu kluar . Lauk ni sy mkn dpn suami, smpi suami tnya rasa apa mkn ikan mentah. Sy ckp ikan ni dah masak dgn cuka . Tak rasa ikan dah . Paksa2 suami cuba, tanak pulak 😅 .Mesti dia rasa kembang tekak mcm makan tiram mentah beberapa bulan lepas 😂 . Sebab family belah mertua xpandai mkn sy buat sikit je laa. Tu pun sy rasa tak ckup utk sy mkn sorang lg 😂 . Tp utk nak lepas gian nak mkn tu, blh laa kott .

Semalam husband keluar beli ikan kerisi dan kembung. Pagi ni bersihkan ikan, semua ikan kembung bertelur pulak . Terus ingat nak masak kunyit extra kuah dan extra pedas sebab budak2 dlm rumah tak makan ikan. So bolehlah buat pedas sikit utk org dewasa.Sy masak dlm 6ekor ikan kembung semuanya ada telur ikan so sy cuma bersihkan perut dan tak cabut keluar telurnya. Cili yg sy pakai bukan cili padi tp cili Thailand kaler merah tu. Haa yg tu memang pedas.Inspirasi masakan masih sy gunakan drpd Fb page My Tawau. Tp resepi ini sy olah jadi berkuah sebab org rumah suka yg berkuah. Masih pakai teknik rebus ikan kemudian goreng . Letak banyak-banyak bawang memang terangkat . Tp pastikan bawang betul2 layu dan garing baru letak kuah tau. Okaylah, jom masak !#CookEveryPart#HaiwanLautanSungai

Kalau nak cuba kelainan, boleh try resepi ni .Orang2 sabahan kebanyakan memang tahu resepi ni.Rasa dia memang umpphh. Boleh makan dengan nasi panas atau makan dengan ambuyat/linut ( diperbuat drpd tepung sagu ) .

Resepi ini ada campur 1-2 ekor ikan lain ye sebab nak habiskan stok ikan bawal dan stok ikan yg lain . So gabung masak sekali je. Kali ni masak menggunakan cabai yg agak banyak . Sebab bagi sy cabai ni agak pondan sikit, letak banyak-banyak pon hanya pedas sedikit shj 😂.#GoldenApron23#week3

159/2022/RoadtoWorldRecipes/1277resipi ni inspirasi daripada Kak Anur @gula_enau ❤️ Resipi ni sedap betul dan sesuai untuk mereka yang menggemari makanan berkuah masam pedas sebegini 🥰 Ni makan sekali pakej hirup kuah. Slurppp....😋 Recommend untuk korang cuba tau. Hirisan nanas tu..memang jadikan kuah rasa lebih sedap dan menggoda rasanya 🤤🤤🤤🤤🤤

Ikan sardin atau ikan basung sebutan bagi orang sabah ni sangat sedap masak ampap . Cara masak biasanya ikut selera masing-masing. Ada orang masak ampap berkuah ada juga yang masak ampap kering sedikit. Biasanya yang berkuah tu dimakan bersama ambuyat . Bagi sy , sy lebih suka masak kering sedikit ikut stail mak sy . Alhamdulillah sekarang dkt pasar, ikan sardin ni murah sikit berbanding ikan kembung. So nak tukar selera dahulu. Ohya cara masak ni stail sy. Tak perlu nak tumis bagai, kita gaul je sekali harung .

Kalau ikut cara mak akak, masak macam ni kalau kuah putih dia panggil singgang, kalau campur kunyit dia panggil pindang.Tak kisahlah macam mana panggilan pun, pindang @ singgang ni memang lauk pembuka selera yang mudah untuk dimasak.Lempar ja semua bahan dalam periuk, hidupkan api masak dengan api sederhana. Siappp..

#goldenapron#mingguketujuhbelasJangan keliru ikan singgang dan pindang ya. Saya terbiasa makan lauk pindang berbanding singgang. Kalau singgang berwarna putih tetapi lauk pindang berwarna kuning.Cara memasak pula, saya akan tumis dahulu hirisan bawang, halia dan lain2 sehingga layu sebelum masukkan ikan. Rasanya pula bagi saya sangat segar kerana ada rasa kunyit dan kuahnya rasa masam-masam secukup rasa. Lagipun semua orang tahu kunyit ada pelbagai khasiat. Kalau demam atau sedang berpantang memang sesuai sangat sajian ini. Ikan juga boleh di tukar mengikut selera masing-masing. Kalau ada sambal belacan dan ulaman, walahhhhh!! sedap sangat tu.