Kek Coklat Viral
#cake
Siap kek viral untuk bawak balik kampung sempena Hari Raya Aidil Adha. Apa yg sebabkan dia viral sebenarnya sebab coklat ganache yang berkilat dan kukuh bukan seperti ganache meleleh yang biasa kita buat dulu2 tu..yang kedua sebab gaya pemotongannya.
Yang ketiga, baking hack!
Supaya ganache tu nampak elok rata, jika kek yang dibakar tu permukaan tak rata atau membukit, terbalikkan kek, gunakan permukaan bawah kek menjadi bahagian atas untuk di ganache atau kalau terjadinya kek yang over naik menggunung tu, potong je permukaan kek bagi rata, kemudian terbalikkan.
Alhamdulillah, sebab Uchu guna suhu rendah bakar kek, kek elok je rata. Tapi Uchu tetap terbalikkan kek jugak sebab nak tunjuk pada cookpaders sebagai panduan, manalah tau boleh membantu…
Bagi Uchu nak menyediakan kek dan ganache tu tak lah sesusah mane, tapi untuk pemotongan kek dan pindah dalam kotak ada macam2 hal sikit sebab peralatan tak cukup. Hehe..apapun untuk makan sendiri, alhamdulillah…berjaya jugak lah..
Sumber: yt umiatieyah
Kek Coklat Viral
#cake
Siap kek viral untuk bawak balik kampung sempena Hari Raya Aidil Adha. Apa yg sebabkan dia viral sebenarnya sebab coklat ganache yang berkilat dan kukuh bukan seperti ganache meleleh yang biasa kita buat dulu2 tu..yang kedua sebab gaya pemotongannya.
Yang ketiga, baking hack!
Supaya ganache tu nampak elok rata, jika kek yang dibakar tu permukaan tak rata atau membukit, terbalikkan kek, gunakan permukaan bawah kek menjadi bahagian atas untuk di ganache atau kalau terjadinya kek yang over naik menggunung tu, potong je permukaan kek bagi rata, kemudian terbalikkan.
Alhamdulillah, sebab Uchu guna suhu rendah bakar kek, kek elok je rata. Tapi Uchu tetap terbalikkan kek jugak sebab nak tunjuk pada cookpaders sebagai panduan, manalah tau boleh membantu…
Bagi Uchu nak menyediakan kek dan ganache tu tak lah sesusah mane, tapi untuk pemotongan kek dan pindah dalam kotak ada macam2 hal sikit sebab peralatan tak cukup. Hehe..apapun untuk makan sendiri, alhamdulillah…berjaya jugak lah..
Sumber: yt umiatieyah
Cara Memasak
- 1
Sapu loyang 9 atau 10 inci dengan marjerin. Alaskan dengan baking paper (yg dilebihkan ke atas) dengan kemas sehingga menutupi keseluruhan loyang supaya kek dapat naik tinggi.
(Lebihan baking paper Uchu lekatkan pada dinding luar juga gunakan sedikit butter)
- 2
Bahan A:
Campurkan gula halus, susu cair, susu pekat, serbuk koko. Kacau guna whisk sehingga sebati terlebih dahulu tanpa hidupkan api dapur.
- 3
Tm6:
Blend: 30 saat/speed 1
- 4
Panaskan dengan api sederhana sahaja sehingga bancuhan sebati dan berkilat. Tutup api. Tunggu suam.
Tm6:
Butterfly whisk: 7 minit/90/speed 1
- 5
Bahan B:
Campurkan telur segar dan creamy esen vanila dalam mangkuk mixer. Pukul telur tadi sehingga berbuih halus dengan menggunakan kelajuan rendah sahaja. (Speed 2)Tm6:
Pukul telur dalam mangkuk gunakan whisk sahaja sehingga berbuih.
- 6
Bahan C:
Ayak tepung bersama soda bikarbonat.Tm6: (if ada second bowl)
Turbo/2 saat (repeat x1)
- 7
Masukkan bancuhan telur ke dalam adunan coklat. Pukul sebati menggunakan speed rendah sahaja.
Tm6:
10 saat/speed 2
- 8
Masukkan tepung ke dalam adunan. Pukul sehingga sebati sahaja menggunakan speed rendah. Sekali sekala, scrapekan supaya tepung yang melekat pada dasar dan dinding mangkuk mixer tercampur sekali dan takde ketulan. Sambung pukul dengan mixer sehingga sebati pada speed 2.
Tm6:
15 saat/speed 3
- 9
Tapis adunan kek ke dalam loyang. Hentak kan loyang untuk ratakan dan membuang gelembung udara yang terperangkap. Gunakan lidi untuk pecah gelembung udara yang terdapat pada permukaan adunan.
- 10
Panaskan oven pada suhu 160c. Kemudian turunkan kepada 150c semasa membakar kek. Bakar selama 45-50 minit.
- 11
Keluarkan kek. Terbalikkan atas cake board yang dibalut dengan plastic cling supaya kek tak melekat. Tanggalkan baking paper dengan cermat. Ketepikan baking paper sebab masih hendak digunakan.
- 12
Masukkan semula kek dalam loyang yang dialas dengan baking paper yang sama dengan bahagian bawah kek sekarang menjadi bahagian atas. (Boleh gunakan satu lagi cake board lain untuk assist terbalikkan)
Pastikan baking paper dalam loyang kemas, rata dan tak nampak dinding loyang supaya ganache dituang nanti rata dan kemas.
Hentak loyang supaya kedudukan kek lebih kemas.
*Dengan bahagian kek yang rata berada di atas, mudah dan cantiklah bila nak siram dengan ganache nanti.
- 13
Ganache:
Didihkan air dalam periuk. Apabila air dah mendidih, perlahankan api dan letakkan bowl yang mengandungi coklat dan whipping cream atasnya. Pastikan dan pilih bowl tak kena pada air yang panas dalam periuk. Kacau sampai coklat larut.Tip khas untuk dapatkan ganache viral mengeras elok: lebihkan 40g chocolate daripada whipping cream yang digunakan
- 14
Apabila coklat dah cair sepenuhnya, tambahkan butter dalam coklat dan kacau sebati sehingga mendapat ganache yang cantik berkilat.
(Uchu masuk butter sekaligus, pun boleh lah..😁)
Tm6:
Masak coklat: 5 minit/60/speed 2
- 15
Tuangkan ganache atas kek. Hentak lembut loyangnya supaya takde bubbles. Kalau ada bubbles pada permukaan, pecahkan gunakan lidi sate.
Sejukkan dalam peti sampai coklat set anggaran 2-5 jam atau semalaman.
- 16
Sisip bahagian tepi loyang atas kek (bahagian bercoklat) yang melekat. Keluarkan kek dengan mengangkat lebihan baking paper. Tanggalkan baking paper dengan cermat.
Pindahkan kek atas kek board.
- 17
Trim bahagian setiap tepi kek. (Lap dan rendam pisau dalam air panas sebelum setiap kali pemotongan)
- 18
Dengan menggunakan pisau kek panjang yang direndam dalam air panas, potongkan kek tanpa mengangkat pisau, pegang hujung baking paper supaya kek tak bergerak, tarik pisau keluar. Lap pisau dan rendam semula dalam air panas setiap kali pemotongan untuk mendapat potongan yang kemas dan tak comot.
(Uchu takde pisau kek yang cukup panjang, jadi guna apa yang ada je.
- 19
Letakkan Butterscotch/chocolate chip atas setiap potongan kek…
(Macam2 hal nak potong dan pindah kek. Akhirnya guna apa yang ada, kek board yg dah rosak dan tak rata je yg ada muat dalam kotak kek. Abis susunan kek jadi tak rata…)
Ini gambar lepas keluar peti sejuk. Coklatnyer keras.
- 20
Keluarkan dari peti sejuk, biar sampai coklat soft semula macam ni. Baru kek dan coklatnya lembut je nak makan…..Selamat menikmati..alhamdulillah selamat sampai kampung..Uchu potong kecik2 lagi supaya senang nak makan dan lebih ramai dapat ulang makan..hehe
Cooksnap
Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!
Resipi Sepertinya
-
Kek Coklat Leleh Kek Coklat Leleh
056/Mac2024/Pejuang2kResipi/Cookpad5th/1856 #pejuang2kresipi❤️Global Apron 2024 Challenge 1: Kids' Stuff ❤️ #GlobalApron2024 #tepunggandum #serbukkoko #chocolatechips #majerin.Kek ni hakak masak ahad lepas untuk majlis BBQ, doa selamat dan makan2. Kek ni hakak buat versi orang malas2 je tapi yang penting coklat tu meleleh. Anak2 sedara suka ler🤭. Hakak sebagai mak sedara pun non stop curi2 makan masa tuang coklat tu. Actually kek ni dihidangkan separuh je. Separuh lagi kena makan😆😆😆. Tu pasei tak tinggi mana pun keknya 😅. Lama tau tak makan kek coklat. Dulu kek ni hakak buat jual. Dulu lah. Sekarang takde dah. Tu bila dapat makan yang ni. Sendiri yang excited 😬.Kek ni sebaiknya selepas topping dengan ganache tu simpan dalam 1jam dalam peti sejuk sebelum dimakan. Nak pulak cuaca panas gini, cepat betul cair coklatnya. Sambil2 snap gambar pun rupa bentuk boleh hilang tau 😂.Bahan yang digunakan :* Tepung gandum (1)* Majerin (1)* Serbuk koko (2)* Chocolate Chips (2)Total = 6points 🎊
-
Kek Batik Indulgence Seadanya Kek Batik Indulgence Seadanya
Pertama kali buat Kek Batik. Tak pernah buat langsung sebelum ni. Asbab kena bawa something untuk Potluck Sport's Day School Qysha pada 26 Nov 2022.Time ni duit dah kering habis. Bahan dapur pun tak berapa banyak untuk saiz potluck. Tengok-tengok pantry ada Biskut Cheese Crackers Julie's yang dah dekat setahun tak terusik.MinSha amalkan Keto untuk kembalikan kesihatan. Jadi MinSha tengah pantang karbo, gula & sewaktu dengannya. Penghuni rumah ni pulak tak layan biskut-biskut gini. Dapat biskut ni pun sebab dia dalam pakej hamper.Tengok biskut, tengok bahan apa ada, terus dapat idea untuk buat Kek Batik Indulgence. Lepas dah buat tu, sedap ya ampun... Semua baru berebut nak makan!Jadi lepas ni tak perlu risau dah kalau biskut kering takde sambutan. Kita kerjakan dia macam ni. Baru habis licin biskut kering dekat rumah 😂.@Rozita I know you’re not a baker but you don’t have to be one to join this theme! Ayuh, maju ke depan! Pantang mundur kecuali operasi!!! Tibeeerrr.. 🤣Thank you @hana25_7someday bagi buai ni. COMEL SANGAT2! Akhirnya dapat jugak guna buai sebab tak jadi pergi Sports Day Qysha sebab dia demam. 💗💗💗
-
Kek Coklat Viral Kek Coklat Viral
Sekarang kan tengah viral kek coklat ketagih atau ada yang panggil coklat heaven..terliur tengok dok lalu lalang..nak beli takut manis sangat..tengok ketebalan choc ganache nya pon dah tau dah manehh nya macam mana🤭Yang sya buat ni versi bajet punya..hehe..Try lah buat sedap!😋 sya guna dark choc untuk ganache tu supaya tak manis sangat dan tak tebal sangat choc tu kira balance lah..hehe..nak guna separuh milk choc separuh dark pon boleh juga😁resepi ni untuk loyang saiz 8×8.
-
Cheese Choc Indulgence Cheese Choc Indulgence
Sepanjang Movement Control Order (MCO) ni air Dalgona Coffee viral asyik lalu lalang. Posting nak kecam air tu dan jugak orang buat air tu pun lalu lalang. Ramai jugak yang kecam si pengecam. 🤣 Mostly ambil negative tapi MinSha nampak positive.Disebabkan isu ni, MinSha ternampak Cookpader Atie SweetChocbakeries post resipi Cheese Chocolate Indulgence by Muhammad Ali untuk mereka yang tak dapat nak buat air tu.Cantik la! Sebab MinSha lom buat birthday cake lagi. Bahan yang MinSha ada tak cukup. Tapi kita buat dia kan! Lagipun cuma berdua je yang makan. Nak buat banyak bukan boleh keluar untuk bagi kawan-kawan.Jadi kita buat cukup2 jer. 😘🥰💗#cookpadworlddessertOri resipi: https://www.facebook.com/100001308153335/posts/2883699495016961/ -
Kek coklat mousse Kek coklat mousse
Buat kek ni sempena birthday boy pada 20/3 yang lepas. Guna bahan-bahan lebihan buat kek birthday kakak sebelum ni. Coklat untuk hias atas kek tu pun coklat lebih anak2 makan.. coklat ganache pun guna coklat chip jer..hentam jela 😆. Tapi, seriously kek ni sedap.
-
Kek Coklat Viral Kek Coklat Viral
Bila tengok kek coklat viral yang adik @arcticsyapex muat naik di Cookpad yang lalu, dan-dan teringin nak makan. Dah lah kek nya nampak sungguh menggoda cantik dan sedap, adoiii.. Tak boleh jadi ni, nak juga buat sebab tekak ni asyik nak makan kek coklat jer pada hal baru jer makan kek coklat yang anak dara saya beli. 😅 Nampak tak kat situ takde kepuasan apabila membeli kek untuk dimakan berbanding kek yang kita buat sendiri? Kita boleh adjust apa yang kita nak tambah/kurangkan, baru ada kepuasan, penat lelah tu belakang kira. 😂 (alaa.. takde lah penat lelah sangat pun, ngade betul haha.. )Sedap 😋 dan kek nya sangat mudah nak buat, takde penggunaan telur.
-
Kek Coklat Kunafa Pistachio Kek Coklat Kunafa Pistachio
Assalamualaikum semua.... Hari ni kita kembali dengan kek birthday untuk tahun ni.... Selamat hari tua lah kann...... Hahaaa.... Kalau ikutkan aku nak buat yg versi ketuk² bahagian coklat tu. Tp yg tu kena buat dlm bekas kecik² br cantik. Yang ni versi coklat ganache lembut. Lps ni buleh la try versi ketuk² tu. Kalau rajin lahhh.... Hahaaa.....
-
Chocolate Ganache Glaze (Topping Donut) Chocolate Ganache Glaze (Topping Donut)
Glaze untuk donut, roti, kek, biskut dan lain-lain.Nisbah Chocolate kepada Cream yang biasa diperkatakan untuk hasilkan ganache, ialah 2:1 untuk kandungan koko kurang 60%. Jika kandungan koko lebih 60% pula gunakan nisbah 1:1. (Coklat berkualiti, kandungan menggunakan campuran cocoa butter, coklat biasa gunakan lemak sayuran sahaja)Coklat berkuali kayangan seperti Callebout biasa mempunyai kandungan koko 60%. Coklat biasa , biasanya 30-50% koko, dan coklat yang biasye2 Uchu guna ialah chocolate compound seperti Beryls pula hanya mengandungi 19% koko.Maksudnya, makin kurang kandungan koko, maka kena guna lebih banyak coklatnya berbanding cream. Namun begitu, bergantung kepada jenis ganache yang dikehendaki. Glaze (cair) , whipped frosting (likat) atau level spread (pejal).Untuk resepi glaze donut ini, Uchu gunakan campuran dark chocolate compound dan milk compound jenama Beryls. Nisbah coklat:cream bagi glaze yang Uchu gunakan ialah 2:1.Bagi Uchu kalau untuk berniaga, kekalkan sahaja jenama dan jenis coklat yang digunakan supaya mendapat kualiti yang sama bagi produk. Barulah pelanggan tak komplen, harini beli coklatnya ngam, hari lain beli coklat tak rasa ngam pulak..cair sangat ke..pekat sangat ke..kan kan kan..
-
Kek coklat moist nutella Kek coklat moist nutella
Kek yg kaya dengan rasa coklat,texture yg lembut dan lembap.sgt sedap dimakan bersama topping coklat ganache dan salutan nutella di atasnya.
-
Whipped Ganache (Frosting) Whipped Ganache (Frosting)
#TakLebih6BahanGanache 1 for 3. Bermula dari buat ganache cair sebagai glaze, sejukkan dan diputar menjadi whipped ganache, kemudian dipejalkan boleh digunakan sebagai spread atau chocolate truffles.Tips:Beryls Dark Chocolate/Milk Compound:Untuk chocolate whipped ganache, Uchu suka guna nisbah coklat kepada cream sebanyak 3:1 sebab lebih likat dah stabil. Walaubagaimanapun, nisbah 2:1 juga masih boleh digunakan dengan masa untuk set/stabil/kukuh lebih lama.Tutup rapat dan kena pada permukaan ganache yang hendak disimpan dengan plastik cling supaya ganache tidak membentuk ketulan. -
Kek Coklat Anis Kek Coklat Anis
Dah lama tak buat Kek Coklat Anis yang sangat popular satu ketika dulu. Rata-rata kedai makan banyak jual kek ni. Makam tadi tak tau mimpi apa tah rasa nak makan laju je buat takgangguan apa pun. Lancar sungguh rasanya. Selamat dah anak dara bawa ke sekolah dan anak bujang bawa kerja. Tingga balance lagi 2 bekas je lagi tu sebab Qaseh dah makan satu bekas tadi. Rasa balik sekolah nanti mesti habis ni anak dara makan. Dah fav dia kan.
-
Chocolate Truffles (1 for 3 Ganache) Chocolate Truffles (1 for 3 Ganache)
#TakLebih6Bahan #ResepiMudahEntry kali ni macam summary buat ganache daripada beberapa entry sebelum ni supaya menyenangkan sesiapa yang berminat nak baca..ini yang last.hihi..Mungkin setiap orang ada cara lain untuk ganache masing-masing mengikut jenis coklat yang digunakan.
Lebih Banyak Resipi
Komen (3)