Ungkep Sapi

MASTURA BINTI SAMIRAN
MASTURA BINTI SAMIRAN @Mas180876
Alor Setar, Kedah

Resepi asal dari masyarakat Jawa. Tapi ni masakan versi dari turun temurun. Dari Atok, Mak dan saya. Anak tak tau nak kata apa sebab diaorang tau makan jer . Katanya sedaaaaap. Makan dengan nasi putih panas memang nikmat... Bahkan suami makan dengan swallow ( garri atau pounded yam)

#GoldenApron23
#Week 1
#Daging#KulitLembu#Kunyit

Ungkep Sapi

2 orang bercadang membuatnya

Resepi asal dari masyarakat Jawa. Tapi ni masakan versi dari turun temurun. Dari Atok, Mak dan saya. Anak tak tau nak kata apa sebab diaorang tau makan jer . Katanya sedaaaaap. Makan dengan nasi putih panas memang nikmat... Bahkan suami makan dengan swallow ( garri atau pounded yam)

#GoldenApron23
#Week 1
#Daging#KulitLembu#Kunyit

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Kongsi

Ramuan

1 jam
8 orang
  1. I kg tulang lembu yang ada lebih daging
  2. 500 gmdaging
  3. 250 gmkulit lembu (jangek)
  4. 2 bijibawang besar
  5. 2 incihalia, 3 inci kunyit hidup, dua inci lengkuas, 5 biji buah keras
  6. 5 bijibawang puteh
  7. 3 batangserai
  8. 15-20cili padi merah atau lebih
  9. 1 sudu besarserbuk ketumbar, jintan manis dan jintan puteh
  10. Sehelaidaun kunyit, 3 helai daun limau perut
  11. secukupnyaAir asam jawa
  12. Kiubpati lembu/ayam
  13. secukupnyaGaram, gula dan air
  14. SedikitMinyak masak

Cara Memasak

1 jam
  1. 1

    Kisar lumat bawang besar, puteh, serai, lengkuas, halia, kunyit hidup, cili padi dan buah keras. Kisar dengan 3 sudu besar minyak masak.

  2. 2

    Lumurkan tulang lembu dan daging dengan bahan yang dikisar. Tambahkan dengan serbuk ketumbar, jintan manis dan jintan puteh. Masukkan juga kiub lembu. Perap 15 minit. Masukkan dalam pressure cooker. Tambah secawan air. Masak selama 30 minit

  3. 3

    Panaskan minyak dalam kuali berasingan dan tumiskan bahan yang sudah empuk dari pressure cooker. Masukkan jangek (kulit lembu), daun kunyit dan daun limau perut.

  4. 4

    Masak sehingga pecah minyak. Masukkan air asam jawa dan perasakan dengan garam serta gula secukup rasa. Jika suka berkuah tambah air.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi

Cooksnap

Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!

Kartun lukisan tangan berwarna kelabu memaparkan kamera dan kuali memasak berserta bintang-bintang di dalamnya
Cook Today
MASTURA BINTI SAMIRAN
pada
Alor Setar, Kedah

Komen

Resipi Sepertinya