374/2024 (1927/2K)Global Apron Challenge 36: Berkuah#GlobalApron2024Cookpad Magic Pantry List:18- mi kuning R- sawi R- cili R-tomatoHarini Jumaat, kakak ipar datang hantar MIL ke rumah Uchu. Bila ada MIL kat rumah, anak, cucu, cicit pun akan berkumpul lah beramai-ramai kat rumah Uchu. Uchu jemput semua datang makan tengahari sampai ke malam..seronok berkumpul. Lagipun lama dah tak balik kampung, rumah MIL kat kampung baru-baru ni pun sampai dipecah masuk pencuri. MIL lebih banyak tinggal dengan anak-anak dan menantu bergilir sana sini..alhamdulillah MIL takdelah selalu merungut atau merengek nak balik rumah sendiri. Seronok ada dengan anak menantu dan cucu cicitnya kat mana-mana pun takpe..Alhamdulillah..kelmarin dah makan ketam segar. Harini suami ke pasar nelayan lagi untuk beli ketam untuk menjamu keluarga. Disebabkan makan tengahari tadi kekenyangan makan nasi dengan lauk pauk macam-macam, Uchu decide masak mee je sebelah malam. Banyak juga ketam dibeli. Uchu ambil 3 kg ketam untuk buat mee ketam kuah merah, 3kg lagi untuk buat bihun sup ketam. Alhamdulillah..bertambah-tambah semua makan.

3/2024 (1548/2K)Uchu beli sotong mabang/ngabang saiz besar. Sekor tu lebih kurang 1kg. Isi sotong ni tebal, kalau buat goreng atau nak dikelar memang cantik hasilnya. Kena pulak masak dengan masa yang tepat, sotong ni rangup, tak liat dan sangat sedap..Harini untuk makan malam, Uchu masak mi rebus yang tak jemu-jemu dimakan oleh keluarga Uchu..Uchu masak untuk 3 bungkus mi kuning sebab anak-anak saudara pun ada kat rumah. Alhamdulillah..kalau kat rumah Uchu, mi rebus macam ni tak pernah tak licin..

20/2024 (1565/2K)Harini takde sawi, ada kangkung dalam pasu..guna je lah, asalkan ada sayur dalam mi.Cara Uchu masak mee goreng sentiasa guna cara arwah mak. Kalau tak guna cara arwah mak tu maknanya, Uchu try cooksnap resepi cookpaders lain dengan cara lain.Resepi ni biasanya Uchu buat untuk mi goreng basah. Tapi sebab harini goreng mi untuk breakfast MIL dan husband, juga untuk bekal anak2, Uchu goreng kurang basah supaya mi bekal tu takdelah terkembang pula bila nak makan nanti.Apa specialnya sangat resepi arwah mak ni untuk Uchu? Untuk basahkan mi, arwah mak memang sentiasa akan sediakan rebusan ayam atau daging yang direbus dengan sup bunjut dan serbuk lada hitam ala2 sup macam tu.Biasanya Uchu kalau menunggu tetamu, menunggu waktu makan, atau menunggu waktu berbuka puasa dengan mi goreng basah ni, siapkan mi goreng dahulu, bila dah nak hidang panaskan semula dengan curahkan air rebusan ayam/daging tu..kemudian terus hidang dan makan..Teringat arwah ayah mertua Uchu berkenan dgn mi goreng basah Uchu masak. Pernah satu masa dulu, moyang suami meninggal dunia. Belum keluar pagar tapak perkuburan, arwah ayah mertua dah bagi arahan kat Uchu suruh masak mi goreng basah untuk tahlil malam tu. 😅 sejak tu, terkantoi rahsia Uchu dalam keluarga belah mertua yg Uchu ada bakat memasak dalam kuantiti banyak (kuantiti kenduri).🤣🤣 aduiii..sejak tu lah, Uchu kena jadi antara tukang masak bila balik kampung dan bila berkenduri.

144/2024 (1689/2K)Global Apron Challenge 12: Tiruvasi#GlobalApron2024Magic pantry list: lobak putih, lada sulah, kuetiauCc: @gula_apongNi kali kedua cooksnap resepi sama dari kak zakiah yg asalnya kuetiau th’ng. Uchu skip ayam sebab anak2 takdelah suka sangat isi ayam dicarik2 tu..so malas nak membazir. Diorang cukup dah ada bebola ikan dan fish cake tu banyak2…kuah sup ni sedap dengan rasa sengkuang sebelum ni, tapi tak kurang langsung sedapnya dengan menggantikan sengkuang kepada lobak putih..alhamdulillah..

Kalau di Ipoh ada mi kicap. Di Sarawak pulak ada mi kolok. Hepi meneraiiii 😉

Uchu memang selalu tak sempat nak amik gambar elok2 dan gambar ni bahan yg tinggal dah tak complete! 🤣Harini masak mi kari untuk 20 bungkus mi kuning, macam biasa untuk diagih2kan dan dikongsi sedikit sebanyak sempena Aidilfitri. Bungkus punya bungkus, Uchu tinggalkan secukupnya sahaja iaitu sebanyak seperiuk kecil untuk kami anak beranak. Gambar tak amik lagi. Anak2 pun makan lah..habis dikutip fish ball dan tauhu! Bila nak amik gambar, nengok2 ini je lah ada..tinggal batang sawi dgn 2 cebis daunnya ajee, taugeh pun tah ke mana..🤣 nasib baiklah ada jugak sikit2 lagi fish cakenya..😅Walaupun gambar tak complete, yakin lah please..sedap!😘 Uchu memang dah biasa bukan sahaja campurkan ikan bilis seperti kebanyakan orang, Uchu juga menambah udang kisar dan rebusan kulit udang. Kalau takde udang, Uchu ganti sahaja dengan sedikit petis udang. Walaubagaimanapun, Uchu sangat jarang gunakan udang kering kerana baunya agak kuat pada hidung Uchu ni dan udang kering tak manis seperti udang segar 😅 In addition , Uchu selalu gunakan serbuk rempah hitam 4 sekawan homemade dalam sesetengah masakan bergulai lemak seperti ini. Lain orang lain caranya kan..apepun asalkan mi kari, semua pun sodap! I like mi kari uuuuu..Nyummciked 😋

51/2024 (1596/2K)Global Apron 2024 Challenge 2: IftarMi goreng tak pedas macam ni memang sesuai lah untuk anak-anak yang cerewet dengan rasa pedas. Lebih2 lagi kalau ada anak sekolah rendah yang baru belajar berpuasa..dah penat2 puasa seharian, boleh spoil nikmat berbuka dia kalau tak kena gaya pedasnya tu..termasuklah kalau berbuka puasa separuh hari pun! 😂#GlobalApron2024Mi kuning 1p + ayam (repeat) + sos tiram (repeat)

Guna bahan apa adanya sahaja tapi tetap laju anak2 makan. Bila tak rasa nak makan nasi untuk makan malam, selongkar dapur apa yang cepat dan mudah. Bukan selongkar dapur sahaja, resepi dalam cookpad pun kena selongkar juga dalam mencari idea berdasarkan bahan yang ada. Inspirasi dari @puanyani tapi Uchu tak tumis. Ghebuih je semua.

#SomethingToRemember#Tribute2ArwahMakResepi arwah mak. Ada rahsia dalam membangkitkan rasa mi goreng basah ni. Rasanya umphh! Uchu tak pernah tengok orang lain buat mcm arwah mak.Mi goreng basah arwah mak ni ada kelainan siikiitt je daripada yang biasa kita lihat orang lain biasa masak dengan bahan rahsia yang tidak susah pun. Uchu tak pernah masak mi goreng basah cara lain selain cara arwah mak.Mok Tunggal panggilan anak2 sedara sebelah arwah abah sebab arwah mak anak tunggal. Uchu kongsikan supaya sahabat semua pun boleh mencuba. Semoga bermanfaat dan menjadi pahala buat arwah.

98/2025 (2085/2500) #CookpadApron2025COOKPAD MAGIC CART WEEK 10: kuetiau, sotong, ayamAlhamdulillah..harini menerima tetamu lagi..kakak ipar dari KL datang. SIL ada anak cucunya berdekatan dengan kawasan rumah Uchu juga dan akan bermalam kat sana beberapa hari. So SIL datang berkunjung sambil nak menjemput MIL ke sana pulak, saje nak tukar suasana dan ubah angin MIL di rumah cicit pulak. Padahal boleh kata, cucu cicit MIL selalu je datang rumah Uchu ni. Paling terkini, baru je Sabtu baru ni..Uchu ajak anak buah (anak SIL) dan cucu2 buah makan kat rumah Uchu je terus. Lepas maghrib masa otw ke rumah Uchu, anak buah Uchu call kata anak dia yg umur 4 tahun tu terhantuk kepala pada cermin kereta akibat brek mengejut. Cermin kereta crack, tapi alhamdulillah kepala si Lailer cuma benjol sikit je. Anak buah mintak Uchu sediakan compress ais. Terkejut jugak Uchu dengar. Keras betul kepala si Lailer ni hahaha..crack cermin kete tu..

298/2024 (1851/2K)Bekal ke kebun untuk makan pagi yang mudah dan simple untuk menjamu anak-anak buah dan adik-beradik..alhamdulillah..

Global Apron 2024 Challenge 24: KUNING 💛#MerdekaMonth #Ogos #WarnaJalurGemilang 🇲🇾Lama dah tak masak mi sup. Bukan apa, anak-anak dan suami kurang gemar kalau mi sup guna mi kuning. Mereka lebih gemar mi kuning tu digoreng. Si dara saya memang dari dulu tak minat mi kuning tak kira digoreng atau dibuat menu lain. Jika darurat jer baru lah dia akan makan haha.. Hari ni saya akan paksa dia makan sebab saya tak masak nasi atau pun lauk yang lain. Ada baki sotong dalam peti ais dan lebihan ayam goreng saya leburkan sekali. Awal-awal lagi saya dah sembunyikan mi segera. Saya memang tak galakkan mereka makan mi segera tapi nak buat macam mana, si papa mereka pun hantu mi segera. 3 vs 1 memang sah lah saya yang kalah.Inspirasi daripada @dapurdee cuma saya olah guna apa yang ada jer kat dapur.#GlobalApron2024Bahan-bahan COOKPAD MAGIC PANTRY :-Halia (1) + mee kuning (1)