1420/2023Kerdas muda ni feveret husben, memang wajib di gu kan dengan sambal ikan pauh ringan macam ni. Kalau kerdas ni betul2 muda, kulit hijau dia masih lembut, cara makan dia, hiris je sekali dengan kulit. Dapat kurangkan bau kerdas juga bila dimakan dengan kulit. Tapi kalau dah tua sikit, walaupun kulitnya masih hijau, kenalah kupas ok.Luas bijik mata Uchu sambil tarik nafas sambil dalam2 sambil tersenyum2 bila nengok auntie kat pasar jual bunga turi..hahaha..sampai camtu sekali perangai mak2 terserlah..hahaha. Sebab susah tau nak dapat bunga ni. Uchu ada pokok turi pun, baru sekali dia berbunga..rasa dia lemak2 ada rasa pahit yg mild sangat..tapi sedap. Selain dicelur dijadikan ulam sambal, boleh jadi ulam gado-gado (pecal). Boleh juga di sayur cara goreng, masak lemak, masak asam pedas rebus dan lain-lain lagi..

70/2025 (2057/2500) #CookpadApron2025COOKPAD MAGIC CART WEEK 8 : mangga, cili padiAlhamdulillah..dapat masak simple2 kat kebun untuk lunch. Husben gi petik mangga muda kat pokok katanya MIL suruh buat jeruk. Jadi, alang-alang dah ada pauh muda ni, Uchu amiklah sikit untuk buat sambal ikan jadikan menu tengahari.

Biasanya Uchu suka buat dengan ikan bakar, tapi kali ni kidnap sikit isi ikan yang nak buat laksam jadikan sambal ikan sebab terliur nengok mangga muda kat pokok. Untuk Uchu, cukup dah makan sambal ni dengan ulam2..tayah lain takpe dah..meratah ajee..Sambal ikan mangga muda ini sangat popular di negeri Kelantan. Tetapi sambal ini juga tak asing lagi di sebelah negeri Pantai Timur.Sambal ini sangat enak dipadankan dengan ulam-ulaman lebih-lebih lagi ulam yang ‘hardcore’ sikit seperti kerdas, jering dan petai!😜#goldenapron2020

75/2025 (2062/2500)May Campaign:Supplement Melalui Pemakanan 🥑 🥕 🫑Alhamdulillah..ada sambal macam ni, laju sikit makan nasi. Itulah antara khasiatnya, dapat meningkat selera makan.Antara khasiat sambal belacan ni, dapat membakar kalori. Selalu kita makan sambal belacan mesti badan berpeluh-peluh kan. Selain itu, dapat juga meningkatkan metabolisme badan.KESIHATAN | KHASIAT BELACANBelacan di buat daripada udang geragau atau udang kecil yang ditumbuk halus dengan garam dan dibiarkan untuk di peram atau proses fermentasi sebelum di gunakan. la juga di bakar sedikit sebelum di gunakan untuk menaikkan aromanya dalam masakan atau sambal.Kajian menunjukkan belacan juga mengandungi bakteria baik probiotik daripada jenis asid laktik bacilli (LAB). Kajian menunjukkan terdapat 219 jenis bakteria yang berjaya dikenali daripada 27 sampel belacan yang di uji dan 166 adalah jenis LAB dan 13 adalah jenis bakteria baik probiotik yang tahan asid perut dan boleh sampai ke usus contohnya lactobacillus casei.Pengambilan belacan asli adalah baik untuk kesihatan usus kerana kandungan probiotiknya boleh tahan proses penghadaman dan akan sampai ke dalam usus besar.AWAS!!! ada juga belacan yang diletakkan dengan bahan perwarna Rhodamine B yang boleh menyebabkan kanser. Selalunya belacan yang diletakkan bahan ini mempunyai warna kemerahan yang cantik dan sekata. -sumber internet-

#ResepiMudahSambal ikan feveret Uchu n husben. Takde pauh muda, tomato pun jadi. Boleh juga gantikan tomato dengan belimbing buluh, kedondong muda , bunga kantan atau lain-lain yang bersesuaian.

Feveret Uchu!! Husben gali pokok temu pauh ni amikkan rizom temu. Acar temu pauh ni sangat sesuai juga untuk makanan berpantang bersalin. Masa berpantang pun, Uchu suka sangat makan ni, cuma haritu tak sempat amik gambar utama.Temu pauh atau temu mangga ni berbau seperti mangga muda,sesuailah dengan namanya. Temu lawak tu temu yg lain rasanya lah..hihi.

341/2024 (1894/2K)Tak abis lagi menu Thai kat rumah Uchu aihhh..hehe. Sebab geram pulak nengok buah mangga muda bergayut kat pokok tu. Petik sebiji, rasa nak buat kerabu mangga muda. Setkan dengan ikan sebelah goreng bawang putih simple2. Alhamdulillah..

273/2024 (1826/2K)Global Apron Challenge 28: Malay Food#MalaysiaMonth 🇲🇾#GlobalApron2024Cookpad Magic Pantry List:3- serai 4-daun kunyit 5-kunyit basah 6-santan+ belacanUchu suka MIL nak duduk dengan Uchu lama2. Kali ni dah lebih sebulan MIL ada kat rumah Uchu..selera MIL ni memang kena ikut je..jarang lah skrg Uchu nak masak ‘macaim2’.. pendek kata, singgang, sup, masak air lada hitam, ikan goreng/bakar, gulai lengkuas diulang2. Laksam pulak, setiap hari! Kalau tak dibuat sendiri, wajib dibeli. Sampai Uchu naik risau dan tanya MIL, betul ke laksam lagi? aish..masak gulai lengkuas, story pasal laksam pulak. 😆Gulai lengkuas macam ni popular di Kelantan & Terengganu menggunakan ikan tongkol pada kebiasaannya. Kalau di gerai/kedai jualan makan pagi, menu ni dipanggil nasi berlauk. Untuk fyi dan pemahaman orang luar kalau datang ke pantai timur untuk breakfast, ‘ nasi berlauk’ tu maksudnya bukan lauk pauk lain, mmg khusus ‘nasi berlauk’ = gulai lengkuas ikan tongkol, nasi putih dan sambal belacan. ✌️Harini Uchu masak nasi berlauk ni untuk makan tengahari menggunakan ikan kaci.

271/2024 (1824/2K)Global Apron Challenge 28: Malay Food#MalaysiaMonth 🇲🇾#GlobalApron2024Cookpad Magic Pantry List:1-cili padi 2-belacanSekali bakar ikan sumbat, Uchu akan sediakan pes sambalnya extra terus untuk difrozen. Memang berbaloi, dah repeat menu ikan bakar macam ni 3 kali dalam masa selang sehari dua. 😅 just tukar2 ikan je..

143/2024 (1688/2K)Global Apron Challenge 12: Tiruvasi#GlobalApron2024Magic pantry list: telur masin, nenasCc: @cook_16469801Hasil cooksnap resepi cookpader Hazila. Uchu tambah peria katak dan nenas untuk memeriahkan lagi rasanya…alhamdulillah..uchu suka, MIL dan husben suka.

Lama tak makan sambal nya. Kebetulan mangga belakang rumah ada yang gugur walaupun masih muda.Hemm cicah dengan daun sambung nyawa. Tak nampak lauk lain dah.

Balik kampung semalam tengok lebat betul buah mangga kampung (buah pauh)depan rumah.Teringin pula nak makan sambal ikan mangga muda,maka jadilah ia hari ini.Resepi klasik Kelantan,sedap dimakan dengan nasi panas,tak ada lauk lain pun takpe,Siap makan nasi bertambah lagi 😋😍 #goldenapron