Sediakan bahan-bahan

Lurutkan pucuk ubi* dari tangkai. Basuh bersih dengan air garam. Didihkan air. Celur pucuk ubi sekejap, tos air.

Gesek dan ramas pucuk ubi hingga hancur dan halus dan getahnya keluar. Perah air berlebihan. Ketepikan

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, halia*, serai* dan cili padi* hingga wangi.

Masukkan potongan ayam*. Gaul rata. Tutup periuk. Tambah sedikit air (jika perlu).

Sesuaikan rasa tambah garam dan cukup rasa. Guna api sederhana biar ayam empuk.

Buka penutup periuk, masukkan pucuk ubi* tadi. Perlahankan api.

Biar mereneh sehingga pucuk ubi lembut. (Tambah kuantiti air untuk kuah yang lebih).Tutup api

Siap untuk dihidang sebagai lauk dengan nasi Bario.