Ayam Kodok
Ayam kodok ini luar biasa pembuatannya, penuh perjuangan tapi penasaran. Ayko (ayam kodok) ini ketiga kalinya saya buat. Pertama kali buat, adalah pertama kalinya pula nulis resep di cookpad tahun 2018... Sebenernya saya kapok bikin ayko ini karena lama prosesnya. Tapi ketika ada challenge nonton life IG TV tentang ayko dari resepnya @mbakyu echa, jadi tertantang lagi buat bikin. Ternyata kali ini prosesnya lebih cepat karena sudah mulai familiar dan tips2nya agar lebih mudah.
Yuk dicoba... Karena kalo beli, mahal moms 😆😆
Note:
1. resep saya modifikasi, sesuai bahan yang ada di rumah, untuk resep asli, bisa langsung cuss ke @mbakyuecha ya
2. Pilih ayam boiler/negeri dengan kulit yang mulus (tanpa sobekan) agar meminimalisir pen jahitan.
3.Lebih gurih jika ditambah dengan daging sapi cincang, tapi karena tidak punya, saya pakai daging ayam semua...
4. Resepnya saya gunakan 1/2 resep karena ayam saya cuma 0.7kg..
#cookpadcommunity_yogyakarta
#recookayamkodok_yogyakarta
#selaluistimewa
#GA_thenextlevel
Ayam Kodok
Ayam kodok ini luar biasa pembuatannya, penuh perjuangan tapi penasaran. Ayko (ayam kodok) ini ketiga kalinya saya buat. Pertama kali buat, adalah pertama kalinya pula nulis resep di cookpad tahun 2018... Sebenernya saya kapok bikin ayko ini karena lama prosesnya. Tapi ketika ada challenge nonton life IG TV tentang ayko dari resepnya @mbakyu echa, jadi tertantang lagi buat bikin. Ternyata kali ini prosesnya lebih cepat karena sudah mulai familiar dan tips2nya agar lebih mudah.
Yuk dicoba... Karena kalo beli, mahal moms 😆😆
Note:
1. resep saya modifikasi, sesuai bahan yang ada di rumah, untuk resep asli, bisa langsung cuss ke @mbakyuecha ya
2. Pilih ayam boiler/negeri dengan kulit yang mulus (tanpa sobekan) agar meminimalisir pen jahitan.
3.Lebih gurih jika ditambah dengan daging sapi cincang, tapi karena tidak punya, saya pakai daging ayam semua...
4. Resepnya saya gunakan 1/2 resep karena ayam saya cuma 0.7kg..
#cookpadcommunity_yogyakarta
#recookayamkodok_yogyakarta
#selaluistimewa
#GA_thenextlevel
Cara Membuat
- 1
Cuci ayam dengan bersih. Rendam dengan air kurang lebih 15menit. Kemudian mulai menguliti dengan cara masukan telunjuk jari ke area kulit. Hati2, sisakan sayap dan pahanya sedikit. Setelah dikeluarkan, filet dagingnya tambahkan daging cincang.
- 2
Blender daging filet/cincang. Kemudian tambahkan roti tawar yang dicelup ke dalam susu. Tambahkan telur. Kemudian blender kembali. Tambahkan wortel parut.
- 3
Blender bumbu halus. Tambahkan ke adonan ayam. Aduk2 hingga rata, kemudian masukan dalam piping bag.
- 4
Jahit bagian2 yang sobek, bagian leher, kemudian masukan adonan sedikit2 dari atas ke bawah. Taruh telur rebus pada bagian sayap dan paha. Tutup kembali dengan adonan. Kemudian terakhir jahit kembali agar rapi. Jangan lupa jarum dan benang dicuci dulu ya... Tusuk2 kulit ayam dengan jarum agar tidak pecah saat dikukus. Kukus kurang lebih 25-30 menit. Dengan bagian bawah dialasi piring tahan panas agar kaldu ayam tidak terbuang.
- 5
Keluarkan ayam, cabut benangnya. Kemudian campur bahan olesan. Kemudian oleskan kepada bagian ayam secara merata.
- 6
Panggang kurang lebih 30 menit dengan bolak balik diolesi dengan bahan olesan
- 7
Kaldu hasil kukusan ayam jangan di buang ya... Rajang bawang bombai dan bawang putih, kemudian tumis bawang bombai sampai harum, berubah kecoklatan, masukan bawang putih.
- 8
Tambahkan saus tiram, gula, garam, merica, kaldu. Masukan kaldu ayam.
- 9
Tambahkan tepung maizena yang sudah dicampur dengan air, aduk2 sampai mengental, angkat. Sajikan dengan sayur pendamping
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ini aku pake ayam kampung muda, jadi kecil ukurannya. Buat porsi 2-3org aja, liat aja cuma bisa masuk 1 telur kwkwkkwk. Tapi resep yg di share untuk ukuran ayam biasa yah.. yg bs masuk 4 telor ayam..
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayam kodok adalah ayam panggang dengan isian ayam dan daging giling yg sudah dibumbui… Hidangan ini dibuat dengan cara menguliti ayam dan mengisinya dengan adonan daging hingga kembali berbentuk ayam yang utuh…Biasanya, ayam kodok disajikan untuk acara acara spesial, salah satunya di Hari Natal, dan Imlek… Untuk membuat ayam kodok, bahan-bahannya tidak terlalu sulit didapatkan, tetapi perlu teknik agar masakan berhasil dihidangkan…Agak effort banget kalo bikin ayam kodok ini, tapi hasilnya sesuai dengan effortnya… Asliii… enak bangeeeettt 👍👍Bikin ketagihan 🤭🤭Resep ini didapat dari berbagai sumber, salah satunya dari YouTube dan aku combine dengan resep” yang lain… Dan ini hasilnya 👇Penampakannya sih kurang… Ok, apalgi bagian tunggirnya ikut kepotong, jadi kurang cantik 🤭Kalo rasanya 👍👍👍Cobain yuuuukkkkMbk @riwayatiningsih11Mbk @Kaianiandra#ChineseFood2025#Colam_Anniversary25#SpecialPosbarJanuari25#CookpadCommunity_Malang
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ngiler2 gimanaa gt setiap kali ngeliat ayam kodok. Montok lemu ginuk2 bikin gemes 🤭Dan ga nyangka banget bakal dapet challenge bikin ini dari MbakMin super cantik, recook Ayam Kodok nya Mbakyu Echa dari regional Jogja. Rasanya ngeri tapi ya tertantang juga. Hajaarr hajaaarr dah pokoknya!Bikinnya dibantuin suamik (ngulitinnya), trus pake acara 'bimbingan online' juga dari mbak Nuning Putri 🤭🤭. ThankyouuuDan, ini dia jadinya! Si petok petok kungkong alias si ayam kodok pertama buatanku.Rasanyaa enak! Sukak. Next pengen bikin lagiiii 💃💃Resep udah disesuaikan dengan terms & condition di dapur yaa...Source: Mbakyu Echa04 #GA_theNextLevel#RecookAyamKodok_solo#jagoRecook_akuRapopo#cookpadCommunity_Solo
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Bismillahirrahmanirrahim...Apa kabar teman-teman. Beres Clover kali ini dengan tema Ayam Kodok. Untuk resep saya cooksnap dari resepnya mbak @dapurade50 dan dengan modifikasi dari saya ya. Karena saya sesuaikan dengan bahan yang ada. Untuk resep aslinya bisa dilihat di Channel YouTube DapurAde50 ya..https://youtu.be/8goZjb76iWk#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Malang
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Berbulan bulan maju mundur ingin buat menu resep ayam kodok, pas momen nya milad saya ke 38,buat hidangan ini untuk anak2Resep Ayko hasil recook dari mbak ade @dapur ade, liat2 juga channel youtube nya cara melepas kulit dari daging ayam, alhamdulilah percobaan pertama berjalan lancar, dan anak2 bilang enaaak....🤭Source : Dapur Ade#PejuangGoldenApron3#Minggu26#CookpadCommunity_Jakarta
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
BERES (BEDAH RESEP Ayam Kodok) 🤗Sudah lama sekali mau bebikin inihh, Meskipun rasa hati dag dig dug der pertama kali memasak resep inih, banyak ketakutan yg menghantui😂tp Alhamdulillah dengan d niati pelan pelan akhirnya jadi😊 dan langsung ludess🤪#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLover#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayko pertama yang saya buat💃💃💃walau gak mulus banget 🙈tapi masih bisa dibuat tetap cantiiiikkk 😋 Cooksnap resep ka @ThiaDeputi bener2 langsung cocok sama lidah orang rumah🤤 sedikit modifikasi bahan,dengan menambah/mengurangi takaran bahannya 😉 tapi tidak mengurangi rasanya ya😋ini buat maksa sebenarnya 🙈karna dah mepet gak dapet ayam yg kurang besar😕karna sebenarnya untuk membuat AYKO ini harus menggunakan minimal ayam yang beratnya 1,3 kg supaya kulitnya gak mudah sobek saat di kukus😉 untuk cara menguliti ayam bisa cari di YouTube ya😁karna saat saya menguliti kedua tangan kotor dan tidak ada yang membantu untuk foto/divideokan 🤭😋Source : @ThiaDeputi#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLover#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Jakarta#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#Resolusi2021#AnekaSausHomemade
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Saat flashback kegiatan memasak selama 2019, saya merasa banyak ilmu memasak yang baru saya dapatkan. Tetapi pengalaman cooking yang paling fenomenal tahun ini mungkin membuat Ayam Kodok.Saya mengenal Ayam Kodok saat membantu Ibu Bos mengirimkan Ayam Kodok ke koleganya. Saya kagum karena 1 ekor ayam harganya bisa selangit, juga tidak terbayang bagaimana membuat ayam ini tetap utuh tanpa tulang.Setelah mencari beberapa resep dan melihat tutorial, saya mulai mencoba dan memperbaiki kesalahan yang saya buat. Saat awal pernah beberapa kali gagal. Pernah Ayam tidak matang, pernah juga kulit ayam pecah saat di kukus dan kulit sobek saat dikuliti.Penasaran membuat Ayam Kodok ini, akhirnya saya cuti saat anak-anak sekolah supaya bisa konsentrasi. Alhamdulillah akhirnya jadi juga Ayam Kodok dan sausnya, rasanya pas menurut saya. Senang dan lega rasanya seperti habis sidang skripsi :).Setelah berhasil membuat Ayam Kodok, saya jadi berani mencoba resep lainnya dan juga bergabung dengan Cookpad untuk mencari resep yang menarik lainnya.Menurut saya resep utama membuat Ayam Kodok adalah "kesabaran". Untuk tahap awal, gunakan ayam yang ukuran sedang/kecil saja supaya ayam lebih mudah dikuliti.#DariPengenJadiBisa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Bismillah, Assalamu'alaikum teman-teman, serunya bertemu dengan sesama penulis resep ya begini, kita dapat ilmu baru, salah satunya resep ayam kodok ini, jujur, baru tahu kali ini yang namanya ayam kodok, Seru bikinnya 4jam juga gak berasa lama, udah kebayang aja gitu gimana sedapnya si ayam ini.☺️.MasyaAlloh sedapnya, ayamnya jadi juicy gitu, gurih, legit dan ladziidz. Very Recommended 👌.Untuk ukuran ayamnya, kebetulan saya pesan dari ibu sayur, jadi dapatnya yang besar, 1,8kg. Resep Asli pakai ayam utuh 0,8kg saja..Oiya, jangan lupa siapkan Kuas dan alat jahit diawal ya, agar lancar saat proses membuat ayamnya..Terima kasih mbakyu echa resepnya, sukses terus ya mbak,,Aamiin🤲.Berikut pengalaman lama waktu saat mengolah ayam kodok ini:.Krn sy pemula ya😁..Lepas kulit ayam:30menit (mbak Echa 14menit sj👌🏻)Filletin ayam dr tulang : 30menit.Racik bumbu+giling ayam+Isi kulit ayam : 30menitJahit2: 30menit.Masak:Kukus : 30menit api kecil (bisa sambil siapin sayuran)Panggang : 45menit-1jam api bawah sj.(setiap 7menit harus bolak-balik oles ayam,jd gak bs ditinggal).Masak brown sauce+sayuran :30menitan..Total sktr 4jam..Start jam 11.Finish jam 3sore..Tp hasilnya emang super joss👌👌👌.#cookpadcommunity_yogyakarta#GA_TheNextLevel
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Masakan yg ribet tapi enak 😁 agak eksotis ya warnanya karena olesannya ga merata 😂 masak 1 ekor buat serumah cm sisa paha doang buat emaknya 😅. Resep dari blog just try and taste hanya saya skip telur rebus untuk isiannya
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tema semarak kali ini adalah ayam kodok, kl gak ada tema beres clover, mungkin ga bakal bikin ayam ini. Terbayang susahnya memisahkan kulit tetap utuh dan dagingnya. Terima kasih untuk resep dan tutorial yang jelasnya ya mba @dapurade50. Saya sesuaikan bahan yang ada di rumahSource : Mba @dapurade50#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_surabaya#dapoertara
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Banyak cerita saat awal pertama kali belajar ayam kodok ini..Dulu justru suami yg lebih dulu mahir menguliti ayam dibanding saya..hahaha.. Bisa dimaklumi krn beliau lahir dan besar di lingkungan catering yg memang sejak belia sudah (secara tdk langsung) bersinggungan dengan berbagai variasi kuliner.Jadi..awalnya saya sedikit dipaksa oleh suami utk belajar membuat ini.. alasannya apalagi, kl bukan beliau memang suka dan ingin saya bisa membuatkan utk beliau dan anak-anak. Sampai lah saya di tempat suatu kursus..belajar membuat ayam kodok ini. Tapi sepulang kursus pun, dirumah tetep harus trial eror.. Membuat ayam kodok tidak segampang yg terlihat..tapi juga tdk sesulit yg dibayangkan. Sewaktu di tempat kursus berhasih, di rumah..kacau 😂 yang kulitnya banyak sobek lah..yg jahitannya lepas lah.. Hihihi..Butuh kesabaran dan ketelatenan tingkat dewa (kata anak saya) utk membuat ayam kodok ini.. Tapi melihat senyuman anak-anak dan suami saat menikmati hasilnya, itu juga kepuasan tingkat dewa..bahagiaa banget rasanya..Oya, utk menjahitnya cukup di jelujur saja ya..jangan di matikan.. pakai benang berwarna kontras dgn ayam, sisakan benang agak Panjang, supaya nanti setelah matang benangnya mudah utk ditemukan dan dilepas.Selamat memasak =D
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar