कड़ाही मे तेल डाले पनीर को थोड़ा तल ले हल्का नमक देकर! प्याज को चार टुकड़ो मे काटे और प्याज़ के फाक अलग-अलग कर दे,टमाटर,शिमला मिर्च काट ले, हरी मिर्च को बीच से काटे ! धनियापत्ती को धो कर बारीक काट ले !

अब उसी कड़ाही मे बटर डाल कर दालचीनी,जीरा,तेजपत्ता,और हरी मिर्च डाले फिर प्याज़ डाले प्याज़ मे ही नमक डाले और 2 मिनट प्याज़ को भून के शिमला मिर्च डाले फिर टमाटर और पनीर मसाला और उसमे हल्दी डाल के 5 मिनट तक भूने, फिर धनियापत्ती डाल कर भुने !

मसाला भुनने के बाद उसमे कश्मीरी लाल मिर्च और सॉस डाल कर भुने और मसला हुआ पनीर डाल कर 2-3 मिनट चलाए, जब अच्छे से भून जाए तब हल्का पानी दे और हाथो से मसाला के कसूरी मेथी डाले, 2-3 मिनट मे बंद कर दे ! पनीर शिमला मिर्च की टेस्टी सब्जी तैयार !