स्टफ्ड चटपटे करेले (Stuffed chatpate karele recipe in Hindi)

#subz
यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट लगती है अचार के तरह बनाकर रख सकते हैं। सभी जगह बनाई जाती है अलग अलग तरीके से.... महाराष्ट्र में सिंगदाना मतलब मूंगफली का दरदरा पिसा पाउडर इसमें कई लौंग डालकर बनाते है। तो मैंने भी कई बार बनाया तो काफी स्वादिष्ट लगा तब से में इस तरह भी बनाने लगी।
स्टफ्ड चटपटे करेले (Stuffed chatpate karele recipe in Hindi)
#subz
यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट लगती है अचार के तरह बनाकर रख सकते हैं। सभी जगह बनाई जाती है अलग अलग तरीके से.... महाराष्ट्र में सिंगदाना मतलब मूंगफली का दरदरा पिसा पाउडर इसमें कई लौंग डालकर बनाते है। तो मैंने भी कई बार बनाया तो काफी स्वादिष्ट लगा तब से में इस तरह भी बनाने लगी।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम करेले को पील करके बीच में बसे चीर कर नमक लगा देंगे। कुछ समय ऐसे ही छोड़ देंगे ।उसके अंदर के भाग को भी नमक लगा कर रखेगे।फिर सभी करेले को वाश कर लेंगे ।
- 2
अब इसका स्टफिंग बनायेगे।उसके लिए ये अंदर का मसाला हम यूज करेंगे।एक पैन में तेल लेंगे उसमें थोड़ा सौंफ डालेंगे फिर ऑनियन डालेंगे।(करेले में सौंफ का स्वाद बहुत अच्छा लगता है)
- 3
ऑनियन को अच्छे से फ्राई होने के बाद उसमें ये करेले के अन्दर का मसाला भी वाश करके डाले और सभी मसाले डाले।आपके स्वाद के अनुसार और थोड़ा मूंगफली का पाउडर डालें अब सबको मिक्स करें ।थोड़ा अमचूर पाउडर डाले। आप कैरी भी कद्दूकस करके डाल सकते है।
- 4
अमचूर डालने के बाद हमारा स्टफिंग रेडी है । अब हम इसको ठंडा होने देंगे
- 5
ठंडा होने के बाद हम मसाला करेले मै स्टफ करेंगेऔर सभी को एक धागे से बांध देंगे ताकि पकाते टाइम मसाला बाहर ना आए।
- 6
अब एक पैन में तेल डालेंगे ।और सभी करेले उसमें प्लेस कर देंगे और ढक कर पकाएंगे।बीच बीच में पलटते रहेंगे।
- 7
करेले रेडी है। हम इनको इस तरह से बनाकर कई समय तक फ्रिज मै रख सकते है यह अचार के तरह यूज किए जा सकते हैं। यह कही बाहर जाते समय भी पूरी पराठे के साथ ले जा सकते हैं।
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