सामग्री

20 मिनट
4 सर्विंग
  1. 250 ग्रामछोले
  2. 2टमाटर (कदूकस किये हुए)
  3. 1 चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  4. 1/2 छोटा चम्मचधनिया पाउडर
  5. 1 चम्मचहल्दी
  6. 1/2 चम्मचगर्म मसाला
  7. 1+1/2 चम्मच छोले मसाला
  8. 1 चम्मचजीरा
  9. 1 चुटकीहींग
  10. स्वादानुसारनमक
  11. 2+1/2 कप पानी
  12. आवश्यकतानुसार खड़े मसाले(4 लौंग,1बडी इलायची,1 छोटा टुकड़ा दालचीनी)
  13. 1तेजपत्ता

कुकिंग निर्देश

20 मिनट
  1. 1

    छोले को साफ कर के धो ले और इन्हें पानी डालकर 6 घंटे सोक करने के लिए रख दे ।जब ये अच्छे से सोक हो जाये तो इन्हें धोकर प्रेशर कुकर में डाल दें और पतले सूती कपडे में चार लौंग, एक बड़ी इलायची, एक दालचीनी टुकड़ा, और एक चम्मच चाय पत्ती डालकर पोटली बना लें। और पोटली को प्रेशर कुकर में डाल दें ।अब इसमे 2+1/2 कप पानी डालकर को 4 से 5 सिटी आने तक या छोले के गलने तक पका लें।अब कढाई में ऑयल डॉलके गर्म करें और उसमें जीरा,तेजपत्ता, हींग, ओर हल्दी पाउडर दाल दे 5 से 6 सेकंड भून ले।

  2. 2

    अब उसमें पिसे हुए टमाटर डाल दे और टमाटर को ऑयल छोड़ने तक पका लें । अब इसमे कश्मीरी लाल रंग पाउडर, धनिया पाउडर, डाल दे और 1 मिनट भूनकर उबले हुए छोले डाल दे।।अब इसमे स्वादानुसार नमक डालकर छोले को एक उबाल आने तक पकने दे।।अब लास्ट में इसमे छोले मसाला, ओर क़सूरी मेथी को हाथो से क्रश कर के डाल दे।।और 2 मिनट पका लें।।

  3. 3

    अब हरा धनिया डॉलके इर गैस बंद कर दे।।रेडी हैं हमारे बिना लहसुन प्याज़ के पिंडी छोले।।।

  4. 4

    इसे रोटी, नान,या भटूरे किसी के बहु साथ सर्व जरे ये कहने में बहुत ही टेस्टी लगते हैं।।

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द्वारा लिखी

Priya vishnu Varshney
Priya vishnu Varshney @priyakitchen
पर
Jattari (Aligarh)
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