ময়দায় লবণ, সামান্য তেল দিয়ে মেখে রাখতে হবে দশ মিনিট মতো

কড়াতে দু চামচ তেল দিয়ে পিয়াটা লাল করে আদা বাটা,কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে নেড়ে মাখা আলু দিয়ে একে একে মশলা দিতে হবে জিরে গুড়ো,জোয়ান, আমচুর পাউডার,বিটনুন, ধনেপাতাকুচি, লবণ দিয়ে মেখে নিতে হবে ধিমে আঁচে রান্না করতে হবে নেড়ে নেড়ে, কড়াতে আলু লেগে না থাকলে কড়া থেকে আলু উঠে এলে আলুর পুর রেডি একটা পাত্রে তুলে ঠান্ডা করে নিতে হবে

এবারে মাখা ময়দা থেকে লেচি কেটে পুর ভরে নিতে হবে যতোটা লেচি ততোটা আলুর পুর নিতে হবে এবং পুর ভরে পোটলা মতো করে মুখটা বন্ধ করে নিতে হবে

প্যানে তেল দিয়ে তেল গরম হলে আলুরপুর ভরা পরোটা ভেজে নিতে হবে দু দিক

এবার প্যান থেকে তুলে পরিবেশন করুন সস কিংবা মুরগির মাংসো দিয়ে