English Fruit Cake

Rossy Anna Oktavia (ABATA Kitchen)
Rossy Anna Oktavia (ABATA Kitchen) @ABATA73
Bekasi

Source : Rini @reeneeJulia
Modified by Rossy Anna Oktavia

02/07/2022 (651).....bulan Juli adalah bln yg special buat Clover yg genap berusia 4 thn,seneng bgt dan bersyukur bs menjadi bagian dr keluarga Clover,tmpt menimba ilmu,berbagi ilmu dan semua keseruan lainnya. Dan di Clover lah pertama kali sy di ajarin mba Cut Listiya utk download Phonto spy foto2 sy lebih bgs,makasih byk mba Cut Listiya @cut_listiyacantik,bagi sy ini hal yg tak terlupakan,semua warga clover care satu sama lain,kompak deh pokoknya dan sy berharap ke depannya Clover makin sukses dlm semua kreasi bkn hanya dlm hal memasak tp jg hal2 positif yg lain,serta trs menjalin persaudaraan dr Sabang sampai Merauke.....salam sayangku selalu untuk mu Clover All The Best Wishes For You,Happy Anniversary 4th 🥰🥰🥰.
Sekalian resep ini sy setor arisan cs yg pekan ini di menangkan mba Rini. Cake ini unik krn perpaduan mixed fruit dan mixed nut dlm teknik pembuatannya jg menggabungkan antara adonan butter dan meringue spt dlm pembuatan chiffon cake,jd rasanya pun perpaduan cake yg buttery dan soft nya chiffon. Ini cake kesukaan sy sejak kecil,kesukaan keluarga besar sy
#GAYangMauUlangTahun
#SemarakClover_YangMauUlangTahun
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Bekasi
#CooksnapResep_RiniJulia
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunityIndonesia

English Fruit Cake

Source : Rini @reeneeJulia
Modified by Rossy Anna Oktavia

02/07/2022 (651).....bulan Juli adalah bln yg special buat Clover yg genap berusia 4 thn,seneng bgt dan bersyukur bs menjadi bagian dr keluarga Clover,tmpt menimba ilmu,berbagi ilmu dan semua keseruan lainnya. Dan di Clover lah pertama kali sy di ajarin mba Cut Listiya utk download Phonto spy foto2 sy lebih bgs,makasih byk mba Cut Listiya @cut_listiyacantik,bagi sy ini hal yg tak terlupakan,semua warga clover care satu sama lain,kompak deh pokoknya dan sy berharap ke depannya Clover makin sukses dlm semua kreasi bkn hanya dlm hal memasak tp jg hal2 positif yg lain,serta trs menjalin persaudaraan dr Sabang sampai Merauke.....salam sayangku selalu untuk mu Clover All The Best Wishes For You,Happy Anniversary 4th 🥰🥰🥰.
Sekalian resep ini sy setor arisan cs yg pekan ini di menangkan mba Rini. Cake ini unik krn perpaduan mixed fruit dan mixed nut dlm teknik pembuatannya jg menggabungkan antara adonan butter dan meringue spt dlm pembuatan chiffon cake,jd rasanya pun perpaduan cake yg buttery dan soft nya chiffon. Ini cake kesukaan sy sejak kecil,kesukaan keluarga besar sy
#GAYangMauUlangTahun
#SemarakClover_YangMauUlangTahun
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Bekasi
#CooksnapResep_RiniJulia
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunityIndonesia

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan mixed fruit :
  2. 35 grammanisan kumquat potong-potong
  3. 35 gramkismis Arab/hijau
  4. 43 grammanisan plum potong-potong
  5. 60 grammanisan Cherry merah potong-potong
  6. 90 gramsukade
  7. 1/2 sdtzero bakar
  8. Secukupnyaair hangat
  9. Bahan mixed nut :
  10. @ 25 gram kenari + walnut + almond utuh + mede panggang
  11. Bahan cake :
  12. 300 grambutter (anchor)
  13. 100 gramgula semut aren
  14. 100 gramgula kastor/pasir
  15. 6 butirkuning telur
  16. 130 gramtepung terigu protein sedang ayak
  17. 200 gramtepung terigu protein rendah ayak
  18. 20 gramsusu bubuk full cream ayak
  19. 5 grambumbu spekoek ayak
  20. 2 gramhimsalt
  21. Bahan meringue :
  22. 6 butirputih telur dingin
  23. 1 sdmair lemon
  24. 50 gramgula pasir
  25. Bahan topping/taburan :
  26. 15 buahmanisan cherry hijau potong-potong
  27. Secukupnyasukade + almond slice

Cara Membuat

  1. 1

    Panggang semua mixed nut lalu cincang kasar kecuali kenari sy utuh kan. Rendam mixed fruit kecuali sukade dgn air hangat dan 1/2 sdt zero bakar/rhum essence selama 2 jam atau semalaman, tiriskan mixed fruit dan potong2 mixed fruit yg di rendam. Siapkan 6 butir kuning telur

  2. 2

    Mixer butter,gula semut aren dan gula pasir hingga lembut berjejak (high speed) masukkan kuning telur secara bertahap (3 tahap), tambahkan himsalt mixer hingga tercampur rata

  3. 3

    Masukan sebagian tepung,susu dan bumbu spekoek yg sdh di ayak,mixer asal tercampur rata dgn low speed,matikan mixer

  4. 4

    Campur sisa tepung dgn mixed fruit termasuk sukade hingga benar-benar tercampur rata. Masukkan campuran tepung mixed fruit dan mixed nut ke dlm adonan butter secara bertahap,aduk balik secara perlahan

  5. 5

    Membuat meringue : campur putih telur dan air lemon lalu kocok (sebaiknya masukkan putih telur terlebih dahulu ke kulkas hingga dingin) setelah berbusa masukkan gula secara bertahap lalu kocok kembali hingga soft peak (ketika di angkat adonan berjambul) matikan mixer

  6. 6

    Tuang adonan meringue ke dlm adonan butter secara bertahap,aduk balik secara perlahan hingga adonan benar2 tercampur rata

  7. 7

    Tuang adonan ke dlm loyang lalu aduk dgn garpu/tusuk sate dgn gerakan memutar kemudian hentakkan loyang bbrp kali,tambahkan bahan topping di atasnya lalu panggang dlm oven dgn suhu 150° sampai matang. Tips : ketika memanggang cake alasi loyang dgn loyang yg lebih besar spy bagian bawahnya tdk cpt gosong dan hasil cake jg cantik,spt foto kedua. Lamanya memanggang tergantung oven masing2,td sy panggang kurleb hampir 2 jam

  8. 8

    Setelah matang tgg hingga cake dingin lalu keluarkan dr loyang dan potong-potong,cake siap di nikmati utk ifthar buka puasa Dzulhijjah atau teman ngopi dan ngeteh sore hari

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Rossy Anna Oktavia (ABATA Kitchen)
pada
Bekasi
sy ibu rumah tangga dgn 3 anak (1 putri 2 putra),anak sy yg pertama seorg putri yg udh kuliah semester 6 d universitas Brawijaya,anak no 2 laki2 kuliah d ITS semester 2 dan anak sy bungsu laki2 kls 9 d Al Azhar Kemang Pratama,sy hobby masak sejak jaman gadis sampe skrg,sy senang memasak apalg masakan sy selalu d tgg2 sama anak2 dan suami,jd memacu sy utk selalu berkreativitas dlm memasak spy anak2 dan suami gk bosen dgn hidangan yg sy hidangkan utk mrk
Lebih banyak

Resep Serupa