एक पैन में सौंफ,सरसों को धीमी आंच पर भून कर निकाल लें।गैस बंद करके गर्म पैन में कलौंजी को भून लें।

गरम पैन में ही धनिया पाउडर को भी हल्का भून लें जिससे उसकी नमी खत्म हो जाये।खड़े मसालें ग्राइंड कर लें।धनिया पाउडर मिक्स करें।

अमचूर, हींग नमक हल्दी डालजर अच्छे सर मिक्स करलें।

लाल मिर्च को गीले कपड़े से पोंछ कर सूखा लें।डंडी काटकर अलग करें और उसके बीज को निकाल लें।

उसके बीज को अलग करें।पिसे मसालें में बीज और 1/4 कप तेल को मिक्स करें।

मिर्च में धीरे से मसालें को भरें।एक कप तेल को तेज गर्म करके ठंडा करें मिर्च को जार में भरे और ऊपर से तेल डालें।2 दिन धूप में रखें।3,4 दिन में तैयार हो जाएगा।