Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Juwita permata sari
Juwita permata sari @juwitapermata
Jepara, Indonesia

teman lauk untuk ketupat opor, lebaran kali ini memutuskan tidak mudik ke malang, tetap slaaay menghadapi cikarang yang panas 😆

btw ketupat opor tanpa sambal goreng rasanya hambar, jadi walopun gempor hayuk aja walopun lelah letih lesu melanda 😂

bikin sambal goreng kentang yang jadi kesukaan dari kecip 😆
mau masak kentang 2kg sanggup ngabisin kalo lagi kalap 😆

anti kena prank lengkuas geprek, karena lengkuas aku blender
sebel gak sih suka kena prank gigitan lengkuas, udah mikir itu ati ampela yg potongan gede 😂

selamat lebaran teman teman, minal aidzin walfaidzin 🤍

#CookpadCommunity_Malang
#SemeruKhasNusantara
#MasakanLebaranNusantara
#MenuIdulFitriAlaColam
#ontyblusukan

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

teman lauk untuk ketupat opor, lebaran kali ini memutuskan tidak mudik ke malang, tetap slaaay menghadapi cikarang yang panas 😆

btw ketupat opor tanpa sambal goreng rasanya hambar, jadi walopun gempor hayuk aja walopun lelah letih lesu melanda 😂

bikin sambal goreng kentang yang jadi kesukaan dari kecip 😆
mau masak kentang 2kg sanggup ngabisin kalo lagi kalap 😆

anti kena prank lengkuas geprek, karena lengkuas aku blender
sebel gak sih suka kena prank gigitan lengkuas, udah mikir itu ati ampela yg potongan gede 😂

selamat lebaran teman teman, minal aidzin walfaidzin 🤍

#CookpadCommunity_Malang
#SemeruKhasNusantara
#MasakanLebaranNusantara
#MenuIdulFitriAlaColam
#ontyblusukan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grkentang
  2. 4 pasangati ampela
  3. 5 siungbawang merah, iris tipis
  4. 2 sdmsantan instan (k*ra)
  5. Bumbu Halus
  6. 5 siungbawang putih
  7. 8 siungbawang merah
  8. 3 btrkemiri sangrai
  9. 2 cmlengkuas
  10. 80 grcabe merah (cabe merah besar mix cabe merah kriting)
  11. Bumbu Cemplung
  12. 1 btgserai geprek
  13. 1 lbrdaun salam
  14. 3 lbrdaun jeruk
  15. 5 bhcabe rawit utuh (optional)
  16. 1 sdtgaram
  17. 1 sdtkaldu bubuk / penyedap
  18. 1 sdmgula merah / gula pasir
  19. 1/2 sdtlada bubuk
  20. 3 sdmair asam jawa
  21. Bumbu Cemplung rebusan ati ampela
  22. 1 lbrdaun salam
  23. 2 lbrdaun jeruk
  24. 1 sdtgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Potong dadu kentang, lalu goreng di minyak panas sampai kentang matang dan kering.

    Angkat sisihkan

  2. 2

    Rebus ati ampela di air mendidih, beri garam, daun salam, dan daun jeruk.

    Rebus sampai 1/2 matang, angkat dan potong potong seukuran kentang, lalu goreng.

    (note : ati ampela jangan over cooked, akan membuat ati ampela mengkerut)

  3. 3

    Siapkan minyak bekas gorengan kentang dan ati ampela.
    Tumis irisan bawang merah sampai layu

  4. 4

    Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan cabe rawit utuh.

    Masak sampai bumbu matang/tanak.

  5. 5

    Masukkan air asam jawa. Jika terlalu kering bisa tambahkan secukupnya air.

    Lalu masukkan santan instan kental, aduk rata.

  6. 6

    Jika sudah tercampur rata, bumbui dengan garam, gula, lada, kaldu bubuk.

    Masak sampai air tambahan susut/matang.
    Koreksi rasa bumbu.

  7. 7

    Masukkan kentang dan ati ampela goreng ke dalam bumbu, aduk rata dan masak sebentar agar bumbu meresap.

    Jika rasa sudah pas, angkat dan sambal goreng siap dihidangkan.

  8. 8

    Sajikan dengan ketupat opor sayur atau dengan nasi hangat sudah mantulity 🤤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Juwita permata sari
Juwita permata sari @juwitapermata
pada
Jepara, Indonesia

Resep Serupa