Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο
Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τις άκρες από τα κολοκύθια. Με έναν εκπυρηνωτή βγάζουμε τη σάρκα από τα κολοκύθια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
- 2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τη μισή σάρκα από τα κολοκυθάκια. - 3
Προσθέτουμε ελαιόλαδο στο καυτό τηγάνι, ρίχνουμε όλα τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε 8-10 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
Βάζουμε το ρύζι και σοτάρουμε. - 4
Προσθέτουμε στο τηγάνι τον κιμά και σοτάρουμε λίγα λεπτά μέχρι να σοταριστεί καλά. Σβήνουμε με το κρασί, 250 γρ. από το νερό, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
- 5
Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- 6
Γεμίζουμε τα κολοκύθια με ένα κουτάλι και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα.
- 7
Βάζουμε 250 γρ. νερό, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και μεταφέρουμε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
- 8
Για την σάλτσα
- 9
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε μέχρι να λιώσει. - 10
Βάζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να καβουρδιστεί.
Ρίχνουμε το νερό σε δόσεις ανακατεύοντας συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα. - 11
Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε το ξύσμα και τον χυμό από τα λεμόνια, αλάτι, πιπέρι, τους κρόκους, άνηθο, και ανακατεύουμε καλά.
- 12
Σερβίρουμε τα κολοκύθια με τη σάλτσα, βάζουμε φρέσκα μυρωδικά.
Παρόμοιες συνταγές
-
Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο
Ακόμα μια φορά συνδυασμός συνταγών. #2020
-
Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο-μπεσαμέλ!! Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο-μπεσαμέλ!!
#2021 #στόχος . Μπορεί από εμφάνιση να μη το πέτυχα.. Συγχωρέστε με πρώτη φορά τα έκανα.. Αλλά από γεύση γλείφεις τα δάχτυλα.. 👌
-
-
Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο
Καιρό είχα να ανεβάσω συνταγούλα, όχι ότι είχα καιρό να μαγειρέψω και να πω την αλήθεια μου έχω τόσες συνταγές στο "αρχείο μου", απλά πρέπει να βρω τον χρόνο...Πολυαγαπημένη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη...Το δικό μου στοιχείο και πείραγμα της συνταγής είναι το εξης:dōTERRA LEMONΤι είναι αυτό? Αιθέριο έλαιο, με το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε και να δωσετε μια ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό σας, να πλύνετε και να "απολυμάνετε" τα λαχανικά και φρούτα σας με μια μόνο σταγόνα, να ανεβάσετε την ψυχολογία σας, να αποτοξινώσετε τον οργανισμό σας και πάρα πολλά άλλα...Και τώρα τρώμε...
-
-
Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά αυγολέμονο Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά αυγολέμονο
Μια από τις πιο κλασικές συνταγές που πάνε από γενιά σε γενιά! Σε πολλές παραλλαγές όμως πάντα πολύ νόστιμη!
-
Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέμα αυγολέμονο Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέμα αυγολέμονο
Θεϊκά! Μετά από πολλές συνταγές κατέληξα σε ένα δικό μου συνδυασμό! Θα τα λατρέψετε!
-
Κολοκυθάκια γεμιστά στο φούρνο (χωρίς αυγολέμονο) Κολοκυθάκια γεμιστά στο φούρνο (χωρίς αυγολέμονο)
Υπέροχη συνταγή. Κι επειδή δεν τρώμε αυγολέμονο, με τη σάλτσα που έφτιαξα, έγιναν ακόμη πιο νόστιμα.
-
Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο
#2020 όσο και να φαίνεται μπελάς είναι εύκολο αλλά πολύ νόστιμο!!!
-
Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο 🍋 Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο 🍋
Αγαπημένο μου φαγητό...Τα κολοκυθάκια είναι νομίζω από τα λαχανικά που υπάρχουν άνθρωποι που Δεν τα τρώνε!!!!Ε,με αυτή την εκτέλεση νομίζω πως μικροί και μεγάλοι θα τα φάνε.
-
Κολοκυθάκια γεμιστά-άδεια, με αυγολέμονο Κολοκυθάκια γεμιστά-άδεια, με αυγολέμονο
Μια εύκολη συνταγή για κόρες-ακαμάτρες, πεινασμένους και βιαστικούς, αλλά με την νοστιμιά της γνωστής, αγαπημένης συνταγής. Την δοκίμασα σήμερα γυρνώντας από την δουλειά που ήμουν κουρασμένη, πεινούσαμε και δεν έβρισκα το ανοιχτήρι κολοκυθιών, ούτε το κουράγιο να περιμένω.Λίγα μυστικά ακόμαΤα κολοκυθάκια τα ρίχνουμε σε δυνατή φωτιά για να μην βγάλουν τα ζουμιά τους αλλά να τσιγαριστούν και να μείνουν τραγανά. Θέλουν όμως συνεχές ανακάτεμα για να μην καούν.Προσοχή στο νερό που θα συμπληρώσουμε. Το φαγητό το θέλουμε ζουμερό, αλλά όχι σουπερό, ούτε στεγνό. Το ζέσταμα του αυγολέμονου, θέλει 2-3 μεγάλες κουτάλες. Δεν θα έχει τόσα νερά. Θα βάλουμε κι από το φαγητό μέσα στο αυγολέμονο, δεν υπάρχει πρόβλημα, την θερμοκρασία θέλουμε. Μην το γεμίσετε νερά. Βάλτε όσο ζουμί πιάσει η κουτάλα και ρίξτε και από το στερεό μέσα.Το "κλασσικό" ρύζι για γεμιστά είναι το καρολίνα. Εγώ προτιμώ το μπονέτ η τύπου "αμερικής". Εσείς βάλτε ό,τι ρύζι προτιμάτε.
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια