ابتدا انجیرها را خوب بشویید بریزید داخل آبکش تا آب اضافه شون خارج شود 🌸👈انجیر هایی که برای تهیه مربا انتخاب میکنیم بهتره که ریز و يکدست باشند چون انجیرهای درشت هنگام پخت له می‌شوند اگر انجیر درشت داشتید ترجیحا" خردشون کنید 🌸👈 خیلی ریز نکنید.

حالا باید شربت مربا را درست کنیم؛ برای این منظور ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا آب به طور کامل به جوش بیاید ،سپس شکر را به قابلمه اضافه می کنیم.

حالا به آرامی شکر و آب را هم می زنیم تا علاوه بر اینکه شکر به طور کامل حل شود، دیواره های قابلمه شکرک نزند. پس از اینکه شکر به طور کامل در آب حل شد و شربت به غلظت کافی رسید، انجیرها را به آرامی به قابلمه اضافه می کنیم.

اکنون حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و اجازه می دهیم انجیرها بپزند و نرم شوند. و🌸👈 مرتب کف روی سطح ظرف رو بگیرید تا مربا کدر و بد رنگ نشود 🌸پس از گذشت ۳۰ دقیقه گلاب را به همراه آبلیمو به قابلمه اضافه می کنیم و حدود ۵ دقیقه دیگر صبر می کنیم سپس قابلمه را از روی حرارت بر می داریم.ودر صورت تمایل یک قاشق گلوگز اضافه کنید تا مربا هم شفاف تر وهم با کیفیت تر شود

🌸👈مهم‌ترین دلیلی که باعث کدر شدن رنگ مربا می‌شود این است که هنگام پخت مربای انجیر، نباید درب قابلمه را بگذاریم. نکته دیگر این است که هنگام جوشیدن انجیرها، باید کف‌های سطح آب را جمع کرده و دور بریزیم.