Asam Pedas Ikan Layur
Ikannya bisa diganti apa aja ya. Untuk ikan yang tipis dan gampang masak seperti ikan layur atau kembung, Agar terasa asemnya, saranku setelah bumbu ditumis, air masuk dulu, didihkan hingga sedikit berkurang airnya, agar asemnya sempat larut dalam kuah. Baru masukin ikannya dan masak hingga ikan matang, jangan terlalu lama memasak agar masih terasa manisnya ikan.
Asam Pedas Ikan Layur
Ikannya bisa diganti apa aja ya. Untuk ikan yang tipis dan gampang masak seperti ikan layur atau kembung, Agar terasa asemnya, saranku setelah bumbu ditumis, air masuk dulu, didihkan hingga sedikit berkurang airnya, agar asemnya sempat larut dalam kuah. Baru masukin ikannya dan masak hingga ikan matang, jangan terlalu lama memasak agar masih terasa manisnya ikan.
Cara Membuat
- 1
Tujuan ada cabai merah besar agar memberi warna pada kuah tanpa membuatnya jadi kepedasan. Fungsi kunyit untuk lebih menonjolkan warna merah kuahnya sekalian juga sebagai penghilang bau.
- 2
Giling bumbu halus dengan diberi minyak pada blender. Jangan pakai air menghaluskannya, agar tidak bau langu karena ini mau ditumis. Tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik lainnya (sereh, daun salam, daun jeruk dll). Masak hingga bumbu wangi dan berwarna lebih gelap dan mulai keluar minyaknya
- 3
Ini asam kandis (gambar 1). Tulang-tulang daun baiknya dibuang untuk tidak menimbulkan rasa pahit, daun disobek agar aromanya lebih keluar
- 4
Kemudian masukkan ikan. Atau bisa air terlebih dulu jika ikannya tipis/gampang matang. Didihkan kuahnya sebentar, hingga menyusut sedikit, tujuannya agar asamnya sempat meresap ke kauh lebih dulu. kemudian masukkan ikannya. Beri garam dan kaldu bubuk. Air dimasukkan hingga sebatas ikan saja. Jadi bisa saja kurang dari 800 ml.
- 5
Masak dengan api sedang cenderung agak kecil agar bumbu meresap. Masak hingga ikan matang, jangan pula terlalu lama agar masih ada rasa manis ikannya dan ikan tidak hancur. koreksi rasa. Siap disajikan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Asam Pedas Ikan Layang Asam Pedas Ikan Layang
Sekian lama ga masak menu ini... Sebelumnya setidaknya seminggu sekali saya selalu memasak menu lauk khas Minang satu ini, selain cara memasak nya yang minim minyak, ini juga menjadi favoritnya alm. Bapakku kalau makan dirumah, semasa hidupnya. Ga lain2 yang diminta untuk saya masak.Pekan kedua di Januari ini komunitas regional Sumbar mengajak personil untuk membuat aneka olahan lauk dengan bahan dasar ikan laut. Setelah sebelumnya di grup berdiskusi tentang ikan laut (khusus ikan tongkol). Sudah pasti cuma si asam pedas ini yang langsung melintas di benak saya. Dalam resep ini saya menggunakan bahan dasar ikan layang. Resepnya saya adaptasi dari buku cooking with love nya Icha Irawan#maminang_lauak#basidoncek#cookpadindonesia#cookpadcommunity_sumbar
-
Asam Pedas Ikan Layang Asam Pedas Ikan Layang
Iwak beasam itulah nama simpel nya waktu dulu ibu masak, biasanya pakai ikan asin, tapi pakai ikan segar juga enak.#SeafoodLezat#GAS2025#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Sampit
-
Asam Pedas Ikan Layang Asam Pedas Ikan Layang
Source : Mba @netiyulias#GenkPejuangDapur#RememberGenkPeda_Netiyuliasari#CookpadCommunity_Sumbar
-
Sup Ikan Layur Asam Pedas Sup Ikan Layur Asam Pedas
#PejuangGoldenApron2#olahanikan#ikanlayur#supikanSeumur-umur belum pernah makan ikan layur,nyoba di bikin sup aja krn kalau liat di acara masak korea ikan layur di bikin sop pedas gituYuk disimak lalu di recook resepnya 🥰
-
Asam Pedas Ikan Asam Pedas Ikan
Menu andalan krn anak-anak bisa makan, kalau bosan tinggal ganti-ganti ikannya: senangin, tenggiri, atau patin jg bisa
Kenia Lubis -
Asam Pedas Ikan Asam Pedas Ikan
Enaknya asam yang di pake ASAM KANDIS sepertinya hanya ada d sumatra, berhubung saya d jogja kalo ibu ngirim stock makanan ya pasti sekalian bumbu dapur yang ga ada di jogja ya seperti asam kandis
-
Ikan Layang bumbu asam pedas Ikan Layang bumbu asam pedas
Ini termasuk jenis ikan asin yang tidak asin 😅 Ceritanya ini miss comm saat belanja online. Saya mau beli ikan peda, eh dibawakan ikan layang. Kata yang jual, ini juga ikan asin bu..😁 Akhirnya daripada daripada kaaan... saya buat bumbu simple aja untuk di ikan ini ... Enak, seger.. Ada pedesnya, ada manisnya dari tomat, juga asemnya jeruk limaunya....😍Source : Al ummu putri#Cookpadcommunity_jakarta#Ikan#Ikanlayang#Phie2020
-
Asam Pedas Ikan Kembung Asam Pedas Ikan Kembung
Sumber inspirasi resep dr mama Caca, pas lagi kengen bikin asam pedas cek cookpad ketemula resepnya. Bahan2nya sbgian besar ada d kulkas, cm ikannya d resep tongkol aq cm ada ikan kembung dn tahu... hehe#PejuangGoldenApron2#minggu7
-
-
-
Asam pedas ikan Asam pedas ikan
Pagi pagi, bilang ke suami , hari ini adek masak asam pedas ikan ya. Udah 3 tahun lebih gak pernah masak itu. Sedikit cerita ya, kalo kata orang yang tua2 di minang , asam pedas ikan itu masakan orang pemalas. Tah kenapa sampai dibilang gitu. Mungkin karna masaknya gak ribet kali ya. Tinggal cemplang cemplung bahan aja. Padahal rasanya enak loh.
-
Asam pedas ikan Asam pedas ikan
Makan ikan paling seneng kalo di giniin,jd daging ikan nya berasa,dan ada asem2 nya gitu ,pokoknya mantep, ini resep dari mama,setiap pngen masak ini sllu lupa resepnya,jd tlp mama mulu,kali ini share dsni aja,biar bnyak manfaat nya dan gg nanya mulu setiap mau masak bgnian 😍😍😍#5resepterbaruku
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar