कुकिंग निर्देश
- 1
परवल को पानी से धो कर छील ले। फिर काट ले।
- 2
आलू और प्याज़ भी छील कर काट ले।
- 3
टमाटर, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट बना ले। पैन मे तेल करे। #नोट : हमने सरसों का तेल लिया है। वैसे कोई भी तेल ले सकते है।
- 4
तेल गर्म होने पर कटे हुए परवल डालकर फ्राई कर ले। फ्राई कर के प्लेट मे निकाल ले।
- 5
अब इसी तेल मे कटे हुए आलू डालकर फ्राई कर ले। और प्लेट मे निकाल ले।
- 6
पैन मे थोडा और तेल डालकर गर्म करे। इसे जीरा, राई, हींग का तडका दे। इसमे कटा हुआ प्याज़ डालकर भून ले। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर दे।
- 7
अब इसमे टमाटर वाली पेस्ट डालकर मिक्स कर दे।
- 8
टमाटर जब भून जाए तब फ्राई किए हुए परवल और आलू डाल दे। नमक डालकर मिक्स कर दे। थोडा पानी डालकर कवर कर दे।
- 9
जब सब्जी बनाई जाए तब धनिया पाउडर और गर्म मसाला डालकर मिक्स कर दे।
- 10
आलू परवल की मसालेदार सब्जी बन कर तैयार है।
- 11
इस सब्जी को रोटी, पराठा किसी के भी साथ सर्व कर सकते है।
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