Cake Ketagih (Gluten Free)

Uci Mandasari
Uci Mandasari @ucimandasari
Baturaja, Sumatera Selatan

Sebenarnya cake ini udah lama aku save resepnya tp kelupaan 🤭awalnya ga yakin bisa bikin cake tanpa terigu. Menggunakan Tepung beras dan bahan2 lainnya dari Rose Brand ternyata cake ketagih ini berhasil dan sangat enak. Percaya deh dg resep dari mba @selera_ummi ini beneran anti gagal buat kalian yg konsumsi gluten free. Pakai produk dari Rose Brand yg memang sudah terjamin kualitasnya..
Resep asli ganache coklat, tapi saya membuat versi ganache keju. Terimakasih atas sharing nya mba Sugi. Maafkan aku yg sering tanya ya.

Resep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/r/24742920

#CsDemo_meetup2025
#PosbarMeetUp_Palembang2025
#CookpadCommunity_Palembang
#GAS2025
#Teamkejususu

Cake Ketagih (Gluten Free)

Sebenarnya cake ini udah lama aku save resepnya tp kelupaan 🤭awalnya ga yakin bisa bikin cake tanpa terigu. Menggunakan Tepung beras dan bahan2 lainnya dari Rose Brand ternyata cake ketagih ini berhasil dan sangat enak. Percaya deh dg resep dari mba @selera_ummi ini beneran anti gagal buat kalian yg konsumsi gluten free. Pakai produk dari Rose Brand yg memang sudah terjamin kualitasnya..
Resep asli ganache coklat, tapi saya membuat versi ganache keju. Terimakasih atas sharing nya mba Sugi. Maafkan aku yg sering tanya ya.

Resep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/r/24742920

#CsDemo_meetup2025
#PosbarMeetUp_Palembang2025
#CookpadCommunity_Palembang
#GAS2025
#Teamkejususu

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
1 loyang 18x18 porsi
  1. Bahan A
  2. 70 grsusu UHT full cream
  3. 85 grDCC dark chocolate compound
  4. Bahan B
  5. 2 butirtelur
  6. 80 grgula pasir Rose Brand, blender
  7. Sejumputgaram
  8. 1/2 sdtvanili ekstrak
  9. Bahan C
  10. 85 grminyak goreng Rose Brand
  11. Bahan D
  12. 65 grtepung beras Rose Brand
  13. 20 grtepung maizena Rose Brand
  14. 20 grcoklat bubuk
  15. 1/2 sdtbaking soda
  16. 1/2 sdtbaking powder
  17. Bahan Ganache Cheese
  18. 250 mlsusu cair UHT plain
  19. 25 grwhip cream bubuk
  20. 1 sdmtepung maizena Rose brand
  21. 1 sdtagar-agar putih
  22. 50 grWCC White Chocolate Compound
  23. 50 grspread cheese/cream cheese/keju cheddar
  24. 50 mlsusu UHT plain (utk diakhir adonan)
  25. 1 sdmmargarin Rose Brand atau butter
  26. Tambahan
  27. Secukupnyatoping chocochips atau sprinkle

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Siapkan bahan2. Timbang setiap bahan sesuai resep agar mudah nantinya

  2. 2

    Stelah ditimbang, siapkan loyang, beri baking paper, sampai tinggi melebihi tinggi loyang. siapkan kukusan. Nyalakan kompor dg api kecil saja. Lanjut membuat cake

  3. 3

    Campur bahan D. Aduk rata. Sisihkan

  4. 4

    Campur bahan A, panaskan menggunakan api kecil sambil terus diaduk. Stelah DCC meleleh, matikan api, jgn sampai panas mendidih, cukup sampai DCC mencair saja. Sisihkan dan biarkan hingga suhu ruang.

  5. 5

    Camput bahan B. Aduk menggunakan wisk smpai gula larut n mengembang. Lalu masukkan bahan A dan C (minyak goreng Rose Brand). Aduk kembali hingga tercampur rata

  6. 6

    Tuang bahan D secara bertahap sambil di ayak, aduk rata.

  7. 7

    Tuang ke loyang. Hentakkan beberapa kali. Masukkan ke kukusan yg sdh beruap banyak. Tutup lalu kukus selama 30 menit dg api kecil. Tutup kukusan alasi dg serbet bersih. Stelah matang angkat cake dr kukusan. Biarkan cake dingin suhu ruang

  8. 8

    Stelah cake dingin, saatnya membuat ganache. Timbang bahan2 yg ada di resep.

  9. 9

    Dalam pan, masukkan semua bahan kecuali 50ml susi UHT dan butter. Masak dg api kecil sambil terus diaduk, stelah meletup2 matikan api. Tetap aduk sampai uap panasnya hilang

  10. 10

    Stelah uap panas hilang sekitar 3 menit, masukkan 50ml susu cair uht dan butter. Aduk rata.

  11. 11

    Tuang ganache ke atas cake. Hentakkan bbrpa kali. Masukkan ke chiller selama minimal 2 jam. Boleh semalaman agar cake lebih set.

  12. 12

    Stelah set keluarkan dari loyang. Potong2. Beri toping. Sayang banget ganache nya jelek karena udh di toel2 sama anak2ku 🥲 saking enaknya mereka ga sabar mau makan cake nya. Ada bagian ganache yg agak kuning. Itu krna ganache nya hampir beku. Kulkasku kdg gitu emng, bagian chiller pun bisa beku terkadang kalo isinya ga bnyak.

  13. 13

    Alhamdulillah msh bisa di foto cantik, yg pinggiran nya udah dimakan oleh anak2ku

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Uci Mandasari
Uci Mandasari @ucimandasari
pada
Baturaja, Sumatera Selatan
Peri Dapur Cookpad 2021#MasakSetiapBagian#CookpadCommunity_Palembang
Lebih banyak

Komentar (7)

Resep Serupa