मिर्ची वडा बनाने के लिए आलू को पहले उबाल लेना है फिर उसे छील कर मैस कर लेना है अब एक कढ़ाई मे आयल डाल देना है ग्राम्हो जाएं तो जीरा को डाल देना है 20 सेकंड बाद मैस आलू को डाल देना है

अब इसमें हल्दी पाउडर मिर्ची उडर नमक और आमचूर पाउडर को डाल कर अच्छे से मिला देना है फिर गैस को बंद कर देना है अब मिर्ची को बीच से कट लगा देना है फिर मिर्ची मे सब फीलिंग को भर देना है अब एक बर्तन मे बेसन को लेना है उसमे अजवाॉइन हल्दी पाउडर नमक डाल कर मिला देना है

अब इसका घोल बना लेना है और थोड़ा मोटा ही घोल रखना है अब भरे हुऐ मिर्ची को बेसन के घोल मे लपेट लेना है और फिर गरम आयल मे डाल देना है गैस को मीडियम ही रखना है अब दोनों तरफ सेक लेना है

सभी भरे हुऐ मिर्ची को ऐसे ही निकाल लेना है अब राजस्थानी वडा तैयार है इसे गरम गरम चटनी या फिर चाय के साथ सर्व करें बहुत ही टेस्टी लगता है