Nasi Jagung Lamongan
Event cookpad kali ini benar2 menantang, menulis resep nasi tradisional lengkap, berarti dalam 1 resep terkandung lebih dari 2 sub resep #ah, bahasa apa ini? :p
Dan ini adalah resep pertamaku yang paling puanjang.. Butuh kesabaran extra dalam memasak maupun menulisnya. Tapi, yang seneng anak2 juga karena dalam beberapa hari ke depan mereka akan menikmati nasi komplit plit, dengan berbagai macam lauk heheh.. Biasanya cuma masak sayur ama lauk praktis aja wkwkwk..
Sepanjang hayat hidup di Lamongan, nasi jagung yang pernah saya beli tidak seperti di tempat lain yang berupa campuran nasi dan pipilan jagung. Tapi benar2 100% dari beras/menir jagung.
Menir jagung dihasilkan dari proses panjang yaitu pemipilan jagung, pengeringan, penumbukan, perendaman selama beberapa hari, penumbukan untuk kedua kali, pembilasan dan penyortiran. Deuh, orang jaman dulu sabar2 yo... :D
Selain itu, yang membedakan nasi jagung Lamongan dengan daerah lain adalah kehadiran gimbal pohong, lauk yang berbahan dasar singkong. 😉
Nasi Jagung Lamongan
Event cookpad kali ini benar2 menantang, menulis resep nasi tradisional lengkap, berarti dalam 1 resep terkandung lebih dari 2 sub resep #ah, bahasa apa ini? :p
Dan ini adalah resep pertamaku yang paling puanjang.. Butuh kesabaran extra dalam memasak maupun menulisnya. Tapi, yang seneng anak2 juga karena dalam beberapa hari ke depan mereka akan menikmati nasi komplit plit, dengan berbagai macam lauk heheh.. Biasanya cuma masak sayur ama lauk praktis aja wkwkwk..
Sepanjang hayat hidup di Lamongan, nasi jagung yang pernah saya beli tidak seperti di tempat lain yang berupa campuran nasi dan pipilan jagung. Tapi benar2 100% dari beras/menir jagung.
Menir jagung dihasilkan dari proses panjang yaitu pemipilan jagung, pengeringan, penumbukan, perendaman selama beberapa hari, penumbukan untuk kedua kali, pembilasan dan penyortiran. Deuh, orang jaman dulu sabar2 yo... :D
Selain itu, yang membedakan nasi jagung Lamongan dengan daerah lain adalah kehadiran gimbal pohong, lauk yang berbahan dasar singkong. 😉
Cara Membuat
- 1
🌼Nasi Jagung :🌼
Bagi teman2 yang belum tahu, seperti inilah bentuk beras / menir jagung. Biasa dijual di pasar tradisional, tempat beras putih, beras ketan, kacang hijau dan sebangsanya :) butirannya agak kasar.
- 2
Cuci menir jagung, tiriskan. Campur air panas dengan garam lalu tuang sebanyak 275 cc kedalam menir jagung secara bertahap sambil diaduk.
- 3
Menir jagung akan terlihat menggumpal seperti ini
- 4
Tuang sisa air panas lalu masak hingga air susut.
- 5
Kukus selama 30-40 menit. Angkat.
- 6
🌼Gimbal pohong: 🌼
Kupas dan cuci bersih singkong lalu parut menggunakan parutan kelapa.
Campur singkong parut, kelapa parut dan bumbu halus gimbal pohong hingga rata.
- 7
Bentuk bulat pipih lalu goreng hingga kecokelatan. Tiriskan.
- 8
🌼Urap sayur: 🌼
Haluskan bumbu urap, lalu campur rata dengan kelapa parut. Setelah itu, kukus selama 20 menit hingga matang.
- 9
Cuci bersih kacang panjang dan kangkung. Siangi dan potong-potong sesuai selera lalu direbus hingga matang. Tiriskan.
Campur sayur rebus dengan bumbu urap.
Biasanya proses pencampuran ini saya lakukan secukupnya, sesuai dengan porsi yang akan dikonsumsi saja. Sisanya tetap dibiarkan terpisah.
- 10
🌼Ikan asin goreng:🌼
Rendam ikan asin dalam air panas selama 5 menit, tiriskan lalu goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- 11
🌼Peyek kacang:🌼
Cuci kacang tanah kupas, lalu belah menjadi dua bagian. Sisihkan.
- 12
Campur dan aduk rata tepung beras, tepung kanji, air dan bumbu peyek. Terakhir, masukkan kacang tanah kupas.
- 13
Panaskan minyak dalam penggorengan. Jangan lupa untuk membasahi dinding penggorengan dengan minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan di dinding penggorengan.
Sisa adonan akan jatuh kebagian dasar penggorengan sehingga akan dihasilkan peyek yang tipis.
- 14
Siram bagian adonan yang tidak terkena minyak dengan minyak goreng di wajan sehingga setelah setengah matang, peyek akan mudah dilepaskan dari dinding penggorengan.
Goreng hingga kecokelatan kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
- 15
🌼Sambal Tomat :🌼
Goreng bahan sambal kecuali garam dan gula pasir hingga wangi, angkat dan tiriskan. Haluskan dan bumbui dengan garam dan gula pasir.
- 16
Panaskan minyak sisa menggoreng bahan tadi lalu tumis sambal halus hingga wangi. Angkat.
- 17
Tata nasi jagung dalam piring, sajikan hangat bersama urap sayur, gimbal pohong, peyek kacang, ikan asin dan sambal tomat.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Nasi Jagung Nasi Jagung
Gambar itu, gambar jualan saya.Nasi jagung komplit ada sambal pencit, peyek, lodeh, terong, urap2 dan ikan asin. Tapi saya hanya menuliskan cara membuat nasi jagung dan urap2an nya aja😊😊
-
Nasi Jagung Nasi Jagung
Beberapa kali ke Surabaya dan Madura, coba nasi jagung. Tapi nasi jagungnya berasa jagung belum matang. Mumpung ada tantangan dari mamah cookpad, coba buat nasi jagung. Instruksinya dari ART. Di masak dulu, biar tak berasa mentah. Baru dimasak. Campurnya ke nasi juga setelah semua matang. Hmm rasanya empuk.#CookpadCommunity_Jakarta#TetepKenyangTanpaNasi
-
Nasi Jagung Nasi Jagung
Jagung selalu menjadi favorit. Komoditas ini juga jadi unggulan di wilayah exotic ini. Jagung madura lebih manis dibanding jagung yang lain. Very good taste 😘😍
-
Nasi Jagung Nasi Jagung
Alhamdulillah ,,,,makan nasi jagung dengan lauk urap dan ikan asin plus sambal terasi 😉Wuuiiihh di jamin nambah deh momsSeringnya beli nasi jagung di pasar yang di bungkus daun dengan porsi kecilKali ini saya buat sendiri di rumah dan jadi puas makannya ,,,bisa nambah lauk atau sambal😍Bertepatan dengan tema challenge dari mamah Cookpad yaitu kreasi nasi 🫰#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_KreasiNasi2025#MeolahCaruan_berasjagung#Cookpad_Id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#KreasiNasi#GAS2025#GASqueen2025
-
Nasi Jagung Nasi Jagung
Bun....lagi diet ndak? Hehe...nah, kata mbak Hughes, kita boleh makan real food. Spt jagung rebus...itu boleh. Atau diet dg cara Food Combining juga bs makan jagung rebus spt nasi jagung ini yg dimakan dg pecel atau urap. Kemarin sy dpt beras jagung dari temen. Konon....ada yg bilang, bikin nasi jagung itu ga gampang, alias susah. Alih2 jadi spt nasi yg empur eh...pulen dan tidak lengket..bisa saja kejadiannya nasi jagungnya menggumpal tdk bisa dimakan. Haduuuh, terus terang sy penasaran sekaligus takut jika nasi jagungnya ndak jadi. So, dg tekad yg membara, sy belajar dr seorang ibu yg biasa mengolah nasi jagung ini. Beliau memberikan tips yg sy tulis dibawah ini ya Bun...selamat mencoba!#Resolusi2019#BerburuCelemekEmas
-
Nasi Jagung Nasi Jagung
Akhirnya keturutan jg bkin nasi jagung 😄 alhamdulillah. Gegara kangen sama ibu2 pnjual nasi jagung yg the only one di GKB
-
Nasi Jagung Nasi Jagung
Halo Lur !Nah ini nih hidangan utama khas Jawa Timur yang udah saya janjikan beberapa hari ini : Nasi Jagung ! 😀Selama saya masih di Surabaya dulu, termasuk masa kecil saya, sering banget sarapan Nasi Jagung. Biasanya dibeliin almh Mbah di pasar heheBanyak banget yang jual, dan biasanya pedagangnya orang Madura. Makanya kenapa saya sebutnya "Nasi Jagung Madura" heheNasi Jagung yang otentik tuh sebenernya pakai beras jagung berupa jagung yang digiling kasar gitu aja.Nah tapi.. saya susah banget nemu beras jagung kayak gitu di Jakarta, setidaknya di pasar dekat rumah, udah muter-muter ga nemu huhu sedih.Mau cari di supermarket juga masih tutup karena masih pagi, dan masih PPKM, jadi jam buka supermarket diundur kan. Cari di olshop, eh pada slow respond seller nya (mungkin karena masih pagi juga hehe), yang fast respond malah seller beras jagung olahan.Hmm ga otentik emang, tapi yaudah gapapa, udah keburu ngidam, langsung pesen yang pengiriman express biar langsung sampai saat itu juga dan bisa langsung dimasak ! Yumm, uwenakk lur ! 😀
-
Nasi Jagung Nasi Jagung
Siapa yang ga kenal nasi jagung, hehee.. buat yang suka nasi jagung kayaknya ga perlu beli lagi yah kalo bisa bikin sendiri apalagi bisa menyesuaikan lauknya sesuai selera... Yukk ah moms cuss bikin, so simple lho, ada yang bikinnya langsung pakai beras dan jagung mentah dicampur tapi yang kami bikin ini kebetulan lagi banyak nasi, jadi nyampurnya pas setengah matang, sama sama enak sih, lebih gampang ngatur airnya aja kalo gini. Silahkan dicoba ya moms, semoga bermanfaat 👌😀
-
Nasi Jagung Nasi Jagung
#IndonesiaMemasak #stapleSebagai Orang Sumenep, makan Nasi Jagung bukan hal baru. Bila orang" memasak Naai Jagung pakai Beras Jagung yang biasa buat pakan burung / ayam, kalau Ibu bikin dulu dengan menambahkan Jagung yang diiris seperti kalau buat Dadar Jagung, dan di tambahkan saat Mengukus Nasi setelah dikaru (di aron)Selain saya makan berama Cumi Telur, bisa juga buat Nasi Goreng Hongkong - anak" memakannya begitu saja dengan Telor Ceplok
-
Nasi Jagung Nasi Jagung
Biasanya memang beli nasi jagung yg sudah matang lenfksp dg lauknya. Tapi kali ini pengin nyoba kalau masak sendiri seperti apa rasanya.Ternyata enak juga masakan sendiri, nggak kalau dibanding kalau beli 🤭#Resep33_juni23#GenerasiAprontis#MgKe10#CookpadCommunity_Malang#CookpadCommunity_Surabaya
-
Nasi Jagung Nasi Jagung
Hampir 2 minggu sekali mama selalu bikin nasi jagung ini dan dimakan bareng-bareng sama tetangga-tetangga sekitar rumah #indonesiamemasak
-
Nasi Jagung Nasi Jagung
Makan sederhana tapi nikmatnya tiada tara. Nasi jagung, ikan asin, urap urap, ayam goreng.Ini pertama kalinya bikin nasgung sendiri. Biasanya beli aja. Hehehe.Aku share cara buat nasgung-nya aja ya. Urap2 bs di lihat di resep2 sebelumnya.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (23)