প্রথমে ইলিশ মাছগুলিতে নুন, হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।

একটি কৌটো তে সর্ষে, পোস্ত, কাঁচালঙ্কা বাটা,সর্ষের তেল, নুন, হলুদ আর মাছগুলো দিয়ে ভালো করে মাখাতে হবে।

এবার একটা পাত্রে জল নিতে হবে,দেখতে হবে জলটা যেন কৌটোর অর্ধেক হয়। কৌটোটাকে জলের মধ্যে বসিয়ে পাত্রটাকে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। 20মিনিট মতো রান্না হবে। তাহলেই তৈরি ইলিশ ভাপা।