Gulai Nangka Iga Sapi

fransiska arie
fransiska arie @fransiska_arie
Bogor

Sajian ini terinspirasi dari resepnya Bunda Ei. Sedikit saya modifikasi dengan penambahan beberapa bumbu (asam kandis dan kapulaga) serta iga sapi, supaya rasanya lebih gurih. Bagi yang suka pedas, bisa menambahkan jumlah cabai yang digunakan.

Gulai Nangka Iga Sapi

Sajian ini terinspirasi dari resepnya Bunda Ei. Sedikit saya modifikasi dengan penambahan beberapa bumbu (asam kandis dan kapulaga) serta iga sapi, supaya rasanya lebih gurih. Bagi yang suka pedas, bisa menambahkan jumlah cabai yang digunakan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 plastiknangka muda, rebus dgn sedikit garam
  2. 1/2 kgiga sapi, rebus sampai cukup empuk
  3. Haluskan:
  4. 8 butirbawang merah
  5. 5 siungbawang putih
  6. 5 buahcabai keriting merah
  7. 7 buahcabai rawit oranye
  8. 1/2 sdmketumbar
  9. 3 buahkemiri
  10. 1 ruaskunyit
  11. 1 ruasjahe
  12. 3 lembardaun salam
  13. 3 lembardaun jeruk, sobek-sobek
  14. 1 lembardaun kunyit, rajang kasar
  15. 1 batangserai, memarkan
  16. 2 buahasam kandis
  17. 3 butirkapulaga
  18. 150-200 mlsantan
  19. 2 sdtgaram
  20. 1 sdtgula
  21. 1 sdtkaldu jamur

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, asam kandis dan kapulaga

  2. 2

    Tuang air rebusan iga sapi (sekitar 500-700 ml)dan tulang iga ke dalam tumisan. Didihkan. Bubuhkan garam, gula, dan kaldu jamur.

  3. 3

    Masukkan santan. Aduk-aduk. Masukkan potongan nangka yang sudah direbus. Teruskan memasak sampai mendidih merata.

  4. 4

    Koreksi rasa, angkat, sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
fransiska arie
fransiska arie @fransiska_arie
pada
Bogor
Saya memasak bukan karena kewajiban tapi karena saya senang melakukannya. Masih terus belajar demi menyajikan yang terbaik untuk keluarga. Follow IG saya @fransiskarie 😘🙏🏼
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa