Cortamos todas las verduras en Juliana, menos la cebolla que lo haremos en pluma. En una sartén colocamos aceite y comenzamos por la zanahoria una vez blanda la sacamos y salteamos los morrones y la cebolla, luego de 5 minutos y sin parar de revolver añadimos las berenjenas, luego los zucchini y zapallito, las zanahoria y movemos la sartén de manera que se mezclen y se cocinen, deben quedar un poco crocante. Salpimentamos y servimos con semillas espolvoreadas.