Ratatouille
Esta receta es un plato vegetariano, el ratatouille es una especialidad de la región francesa, elaborada con diferentes hortalizas y es originaria de la ciudad Niza y más en general de la región Provenza es "remover" que es la operación que se realiza la elaboración del plato.
Ratatouille
Esta receta es un plato vegetariano, el ratatouille es una especialidad de la región francesa, elaborada con diferentes hortalizas y es originaria de la ciudad Niza y más en general de la región Provenza es "remover" que es la operación que se realiza la elaboración del plato.
Paso a paso
- 1
Poner a asar el pimiento verde y la berenjena mediana, cuando estén asados retirar la piel ambos por separados hacerlos puré,
- 2
En un sartén agregar un chorro de aceite de oliva saltear la cebolla cortada en brunoise, añadir el ajo, luego la berenjena y el pimiento asado, salpimentar y agregar un toque de orégano mover y dejar cocinar por unos minutos.
- 3
Engrasar un bowl redondo o paire, engrasarlo un poco agregar la berenjena, cortar el zucchini, el tomate, y la berenjena en forma redonda, ir colocando por encima de la berenjena un zucchini, un tomate, y una berenjena susesivamente cuando la complete salpimentarla y agregar orégano y on poco de oliva y llevar al horno a 190℃ por 15 minutos.
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