SOPA DE FRIJOLES BORRACHITA
Los fríjoles son un ingrediente básico de la cocina costarricense, sus cualidades y aportes de hierro, proteínas, fibras, etc. son fundamentales para llevar una dieta equilibrada. La sopa de fríjoles es muy fácil de preparar, muy nutritiva y en este caso con un poco de cerveza resulta deliciosa
SOPA DE FRIJOLES BORRACHITA
Los fríjoles son un ingrediente básico de la cocina costarricense, sus cualidades y aportes de hierro, proteínas, fibras, etc. son fundamentales para llevar una dieta equilibrada. La sopa de fríjoles es muy fácil de preparar, muy nutritiva y en este caso con un poco de cerveza resulta deliciosa
Paso a paso
- 1
LAVE LOS FRIJOLES Y REMÓJELOS EN UNOS 3 LITROS DE AGUA LA VÍSPERA ANTES DE COCINARLOS.
- 2
AL MOMENTO DE COCINAR, BOTE EL AGUA Y COLÓQUELOS EN UNA OLLA CON SUFICIENTE AGUA FRESCA HASTA QUE LOS CUBRA.
- 3
AÑADA LA ZANAHORIA, LA RAMA DE APIO, EL AJO, LA RAMA DE APIO, EL AJO, LA MITAD DE LA CEBOLLA Y LAS HOJAS DE LAUREL. COCINE A FUEGO MEDIO DURANTE 40 MINUTOS.
- 4
MIENTRAS, EN UNA SARTÉN SOFRÍA LA TOCINETA CON EL RESTO DE LA CEBOLLA, EL PURÉ DEL TOMATE, LA CERVEZA, LA SAL Y LOS CONDIMENTOS. CUANDO HAYAN PASADO LOS 40 MINUTOS INICIALES DE LA COCCIÓN DE LOS FRIJOLES AÑADA EL SOFRITO ANTERIOR.
- 5
CONTINÚE LA COCCIÓN HASTA QUE LOS FRIJOLES ESTÉN SUAVES. RETIRE LA HORA DE LAUREL Y RECTIFIQUE LA SAL. SIRVA DE UNA VEZ.
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