La mejor Marraqueta del mundo
Receta original del sensei del pan @istvanmolnarb
La mejor Marraqueta del mundo
Receta original del sensei del pan @istvanmolnarb
Paso a paso
- 1
En un bowl disolver bien la levadura en el agua
- 2
Agregamos la sal y el agua con la levadura a la harina. Mezclamos todo y luego pasamos a amasar por unos 10 minutos
- 3
Hacemos una pelota con la masa y la dejamos reposar tapada con film plástico (hasta que doble su tamaño) por 10-15 minutos en un lugar ojalá a 23-25 grados, en invierno buscar dejarla cerca de una estufa por ejemplo
- 4
(En esta parte NO agregar más harina al mesón para que se peguen las marraquetas) La cortamos en trozos iguales (100 gr) ojalá ocupar una pesa digital y hacemos bollos y los juntamos de a 2
- 5
Tapamos denuevo y dejamos reposar unos 5 minutos
- 6
Moldeamos suavemente con las manos y le damos forma alargada y le damos 10 minutos mas de reposo tapadas con el mismo film. Después las untamos con un poco de aceite vegetal y con una bombilla metálica (o algo mas grueso, de aprox 1 cm de diamentro) las marcamos justo en el centro deslizando en ambas direcciones hasta que se marquen bien
- 7
Las ponemos hacia abajo en un paño enharinado y las dejamos reposar por 20-25 minutos tapadas con film plástico
- 8
Precalentamos el horno y les rociamos agua a las marraquetas antes de ingresar al horno. En mi caso horno eléctrico a 200 grados por 15 minutos o hasta que se doren. Dejarlas con buen espacio entre una y otra por que seguirán creciendo en el horno.Poner un poco de harina a la bandeja.
- 9
Y la mejor parte, el olor que empieza a salir. Ahora no queda nada más que disfrutar de esta gran creación.
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