Mix de carnes con verduras
#compartimoslanavidad
Esta es una creación de mi esposo, en una de esas noches que nos da un ataque de inspiración! Lleva pollo, entraña, verduras y muchas especias. Cocinamos cada carne con especias distintas y lo mismo con las verduras, le fuimos poniendo cosas distintas. Verán que es una lista de ingredientes muy extensa pero es que detallé todo por separado. Espero explicarme bien en el paso a paso. Es una receta larga, con muchos pasos, pero queda deliciosa y vale la pena! Allá vamos!
Mix de carnes con verduras
#compartimoslanavidad
Esta es una creación de mi esposo, en una de esas noches que nos da un ataque de inspiración! Lleva pollo, entraña, verduras y muchas especias. Cocinamos cada carne con especias distintas y lo mismo con las verduras, le fuimos poniendo cosas distintas. Verán que es una lista de ingredientes muy extensa pero es que detallé todo por separado. Espero explicarme bien en el paso a paso. Es una receta larga, con muchos pasos, pero queda deliciosa y vale la pena! Allá vamos!
Paso a paso
- 1
Primero vamos a poner en remojo los tomates secos con un poco de agua tibia y reservamos. Mientras remojan, comenzamos con las verduras.
- 2
Nosotros usamos la paellera para cocinar todo, pero se puede usar un wok. Cortamos el morrón y el repollo en tiritas y llevamos a saltear juntos con chorro de aceite caliente y el diente de ajo. Cocinamos 5 minutos y le ponemos un chorro del agua de remojo de los tomates, sal, orégano y una pizca de azúcar. Cocinamos 5 minutos más y ponemos en un bol grande. Reservamos.
- 3
Cortamos los zucchinis en rodajas y luego cada rodaja en 4. Salteamos con chorro de aceite, sal, cuando está casi cocido añadimos un poco de agua de remojo del tomate seco y el tandori. Más o menos son 10 minutos de cocción. Ponemos en el bol con la otra verdura ya pronta.
- 4
Cortamos los zapallitos en rodajas finas, salteamos con aceite, añadimos un poco del caldo de tomate, sal, pimienta y cardamono. Cocinamos hasta que estén al dente. Unimos al resto de las verduras.
- 5
Picamos la berengena en rodajas, salteamos con un poco de aceite, añadimos sal y pimienta y cuando está cocida la ponemos en el bol.
- 6
Cortamos las papas en cubos pequeños, salteamos con aceite, sal, orégano y hebras de romero, cuando están casi cocidas le añadimos los tomates secos, cocinamos un poco más y añadimos a las otras verduras.
- 7
Cortamos en rodajas finas las zanahorias, salteamos con aceite y añadimos lo último del agua de los tomates, sal, curry, cuando estén cocidas unimos al resto de verduras.
- 8
Trozamos las castañas, apenas las salteamos un poco para que larguen su aceite y las ponemos a las verduras. Integramos todo y reservamos.
- 9
Ponemos a macerar el pollo cortado en tiritas con todos los ingredientes mencionados en la lista menos el aceite y el ajo. Reservamos
- 10
Cortamos la carne en tiritas y ponemos a cocinar con chorro de aceite y los dientes de ajo, salteamos un poco y comenzamos a añadir todos los ingredientes de la lista, por último el jugo de la naranja. Cuando está cocida reservamos en un bol aparte.
- 11
Por último cocinamos el pollo con un poco de aceite y el ajo. Cuando está cocido ponemos junto con la carne y mezclamos.
- 12
Para emplatar, servimos las carnes y las verduras. Esto sí que es una explosión de sabores! Es una combinación impresionante. Que disfruten!!
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