Pan francés y de centeno integral 🍞
Patricia Copello @Patcopello
Les pasó que tenían levadura por vencer? Mi nuera Mariela me dio un pancito de 50 gramos y me puse a hacer cuentas para aprovechar al máximo ese maravilloso alimento que da vida al pan! 😍
Pan francés y de centeno integral 🍞
Les pasó que tenían levadura por vencer? Mi nuera Mariela me dio un pancito de 50 gramos y me puse a hacer cuentas para aprovechar al máximo ese maravilloso alimento que da vida al pan! 😍
Paso a paso
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Disolvemos la levadura en agua tibia (aprox 30 grados). Unimos esta mezcla a la harina y agregamos la sal. Les confieso que puse la máquina de pan para que me amase la masa del pan francés. Si ustedes pueden hacerlo, amasen 10 a 15 minutos hasta que el bollo quede liso y elástico.
- 2
Dejamos levar y vamos cortando del tamaño deseado. Yo hice tipo bollitos, otros tipo baguette y unos flauta. Estos los estiré y enrollé. Colocamos en asadera aceitada y horneamos a 160 grados. Hasta que estén dorados.
- 3
Para los de centeno hice primero una esponja con algo de harina, un poco de azúcar y la levadura disuelta en una parte de agua tibia. Cuando creció la agregué a las harinas mezcladas y agregué el aceite, el azúcar y la sal en el centro. Unimos bien y amasamos.
- 4
Dejamos levar en un lugar calentito y luego cortamos del tamaño deseado. Yo estiré y enrollé uno del tamaño de una budinera y el resto hice bollitos y panes. A algunos les puse semillas de girasol, lino, chía y sésamo. A uno le puse todas!
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A todos les hice cortes con un cuchillo bien afilado e hice una mezcla de yema con un chorrito de leche y los pinté.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Copello le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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