Rollos de canela sin gluten
Rollos de canela glaseados sin gluten
Paso a paso
- 1
Poner a fermentar la levadura con la leche tibia y una cucharada de azúcar. Dejar hasta que espume
- 2
Mezclar todos los secos en un bol (harinas, fécula, goma xántica y azúcar)
Hacer un hueco en medio y agregar la levadura fermentada, los huevos, el aceite y el yogur
- 3
Mezclar y amasar hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Dejar reposar 20 minutos
- 4
Estirar la masa con forma rectangular de aproximadamente 5 mm. Usar premezcla mix o harina de arroz para que no se pegue. Untar la manteca y espolvorear con azúcar negra y la canela a gusto
- 5
Cortar tiras de aproximadamente 4 cm, y enrollar formando el roll (queda más prolijo y es más fácil que enrollar toda la masa y luego cortar)
- 6
Colocar los rollos en una asadera enmantecada uno junto al otro. Dejar reposar hasta que aumenten de tamaño (yo los deje unas dos horas)
- 7
Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos
- 8
Preparar el glaseado con la manteca y el queso a temperatura ambiente. Batirlos e incorporar el azúcar (puede agregarse extracto de vainilla)
- 9
Bañar los rolls aún tibios!
- 10
Preparar unos mates y disfrutar!
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