Costillas en chile ancho y ensalada de melón y papaya
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Receta de la tía Licha , la usaba como desayuno o almuerzo .
Costillas en chile ancho y ensalada de melón y papaya
Receta de la tía Licha , la usaba como desayuno o almuerzo .
Paso a paso
- 1
En una cazuela honda ponemos media taza de manteca a calentar, sofreímos o sellamos las costillas con sal, moviéndolas para que no se peguen, cocinar a fuego bajo.
- 2
Mientras molemos los chiles con su caldo, la cebolla, el ajonjolí, las especias, el epazote, sal, ajo y cerveza, muy fino.
- 3
Pasados 45 minutos de la fritura agregamos la salsa y dejamos hervir media hora más a fuego bajo, sin dejar de mover para que no se pegue. Listo para servir.
- 4
ENSALADA : Mezclamos todo en una ensaladera de cristal y servir. Se puede espolvorear con amaranto y chía.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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