Empanada gallega de atún
Esta empanada gallega de atún y caballa es la receta de mi abuela. Es muy rica. La masa para empanada con vino blanco es muy aromática y tiene la textura de la masa de empanada gallega tradicional, solo que no tiñe pimentón dulce, pero pueden agregarle si quieren. El relleno lleva atún y caballa, tomate, cebolla, Morrón y huevo duro. Espero que la prueben.
Empanada gallega de atún
Esta empanada gallega de atún y caballa es la receta de mi abuela. Es muy rica. La masa para empanada con vino blanco es muy aromática y tiene la textura de la masa de empanada gallega tradicional, solo que no tiñe pimentón dulce, pero pueden agregarle si quieren. El relleno lleva atún y caballa, tomate, cebolla, Morrón y huevo duro. Espero que la prueben.
Paso a paso
- 1
Para la masa de la empanada gallega: en un bol poner todos los ingredientes, mezclar hasta hacer un bollo.
- 2
Volcar en la mesada y trabajar hasta lograr una masa lisa y suave. Si fuese necesario agregar más harina.
- 3
Poner la masa en un bol, tapar y dejar descansar mientras hacemos el relleno.
- 4
Para el relleno de la empanada gallega: Juntar todos ingredientes para tenerlos a mano.
- 5
Poner los huevos a hervir, desde que rompa el hervor 15 minutos.
- 6
Picar la cebolla y el Morrón.
- 7
En una sartén poner a freír la cebolla con una o dos cucharadas de aceite y espolvorear con sal gruesa para que transpire.
- 8
Cuando la cebolla esté transparente, añadir el Morrón y mover cada tanto para que no se pegue, no se queme.
- 9
Ya tenemos la cebolla y e morrón listo. Probarlo y si el morrón esta blandito ya está.
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Agregar el puré de tomate y revolver.
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Retirar la sartén del fuego y agregar el pimentón.
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Abrir las latas de atún y caballa, escurrir y desmenuzar, poner en un bol.
- 13
Agregar el atún y la caballa, revolver bien.
- 14
Espolvorear con orégano y perejil. Rectificar de sal.
- 15
Añadir el huevo duro picado y mezclar.
- 16
Ya tenemos el relleno de la empanada gallega listo.
- 17
Armado de la empanada gallega: dividir la masa en dos partes. Estirar una de ellas.
- 18
Forrar el molde de una tartera desmontable, cubrir el fondo y las paredes de la tartera.
- 19
Con una cuchara ir rellenando.
- 20
Cubrí bien con todo el relleno, hasta el borde de la tartera, que les quede bien altita. Queda más bonita.
- 21
Estirar la mitad de la masa que habíamos reservado del tamaño de la tartera.
- 22
Cubrir el relleno con ella y con la ayuda de los dedos vas tapando por completo el relleno.
- 23
Laura tejidos me dijo anoche que su abuela aprovechaba los restos de masa para adornar la empanada gallega. Me encanto su sugerencia, así que acá estoy haciendo estrellitas.
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Acomodar las estrellas sobre la empanada gallega.
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Pintar con huevo batido.
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Hornear durante 25 minutos (dependerá de cada horno, cuando la vean doradora estará lista) a 180 grados, en horno previamente precalentado.
- 27
Queda así de bonita, bien doradita!!!
- 28
Una tarta para lucirse!! Que la disfruten!!!
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