Lasaña de berenjenas
Primera vez que hago lasaña de #berenjena Me encantan las berenjenas, pero dudaba que en una lasaña pudiese igualar a las tradicionales con la masa jajajaja prefería no arriesgarme... pero me encantó! Les comparto mi versión ☺️
Lasaña de berenjenas
Primera vez que hago lasaña de #berenjena Me encantan las berenjenas, pero dudaba que en una lasaña pudiese igualar a las tradicionales con la masa jajajaja prefería no arriesgarme... pero me encantó! Les comparto mi versión ☺️
Paso a paso
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Salsa boloñesa: Sofreír en tres cucharadas de aceite la cebolla cortadas en cuadritos, al ajo cortado finamente, la a zanahoria rallada, el morrón y apio cortado en cuadritos hasta que esté la cebolla transparente. Agregamos la carne molida, sal, orégano, ají color y pimienta, cocinar por 15 minutos a fuego alto, hasta que la carne esté cocida. Agregamos los tomates licuados y dejamos reducir, para integrar los sabores, cocinar por 5 minutos. Reservar.
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Salsa bechamel: en una olla pequeña a fuego moderado bajo colocar 3 cucharadas de mantequilla hasta derretir, agregar la harina e integrar hasta dorar (tiene aroma a tostado) e ir agregando la leche de a poquito (en chorros) e ir mezclando rápidamente, este es el secreto para que no se hagan grumos. Una vez suelte el primer hervor, contar uno a dos minutos, según que tan espesa nos guste la salsa, agregar sal, pimienta y nuez moscada, mezclar. Reservar (si se les forman grumos, se puede colar😉)
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Miren estas berenjenas hermosas, son de un huerto cerca de donde vivo 💕
Cortar las berenjenas en rodajas delgadas de medio cm aprox.
Derretir la mantequilla en un sartén (la mantequilla le dará un sabor increíble a las berenjenas) freír las laminas de berenjenas por ambos lados hasta dorar.
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Ahora armamos la lasaña. En una budinera colocar una capa de las berenjenas, luego una capa de salsa boloñesa y encima unas cucharadas de salsa bechamel. Repetir los mismos pasos. Finalizar con una capa de salsa boloñesa, lo que nos queda de salsa bechamel y queso rallado. Llevar a horno precalentado a 180°C y hornear por 25 a 30 minutos hasta que el queso se gratine.
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Esperamos unos 20 minutos antes de servir. Ahora a disfrutar!
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rodolfospyronet
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