Carbonnade flamande - Carne en salsa de cerveza
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Este guiso de carne es de origen belga, de la parte flamenca, la salsa es sensacional.
Carbonnade flamande - Carne en salsa de cerveza
Este guiso de carne es de origen belga, de la parte flamenca, la salsa es sensacional.
Paso a paso
- 1
Necesitamos la carne cortada en trozos gruesos, yo lo hice con pulpa de ternera y se encogió muchísimo. los cubrimos de harina y los ponemos a saltear en mantequilla con una cucharadita de aceite para que no se queme, agregamos cebolla `picada al gusto, tomillo, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de azúcar morena, una lata de cerveza -generalmente se hace con cerveza oscura pero yo prefiero la cerveza clara.
- 2
Tomamos 2 rebanadas de pan y las ponemos en el tostador, enseguida las untamos con mostaza de Dijon y las cortamos en cubitos y las agregamos al guiso, le ponemos 1 o 2 cucharaditas de consomé en polvo y pimienta, tapamos la olla -yo lo hice en la olla express- y lo dejamos cocer 20 minutos o media hora, al sacarlo separamos los trocitos de carne y con la licuadora de inmersión licuamos la salsa y se la vaciamos por encima a la carne.
- 3
Normalmente se acompaña con papas fritas, las famosas Frites, pero desde luego esto es opcional.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/23868200
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
Leer más Recetas similares
-
-
Hamburguesa de Carne
PeruvianChef || Cocina Peruana || Hamburguesa de Carne de casaEsta receta te la recomiendo si quieres tener el mejor sabor de una hamburguesa de carne casera, muy deliciosa y fácil de hacer, la puedes comer como almuerzo o también con pan tradicional, papas fritas, y todas las cremas. si la preparas muéstrame que tal te quedaron y si quieres ver el video sígueme en YouTube.
-
Strogonoff de carne
Esta receta es de origen RUSA más yo la conocí en brasil así que comparto con ustedes este platillo, espero lo puedan hacer y dejar su receta un abrazo.
-
Osobuco a la cerveza
El osobuco a la cerveza va a hacer un recurso que vas a tener en cuenta cada vez que quieras sorprender y agasajar a tus comensales.😉😋🤗
-
Milanesa de carne!
#costa Para hoy tenemos una riquísima milanesa de carne, lo preparé al estilo de Amaru y me salió muy buena para acompañar varios platos, casi siempre es con puré que le da un toque especial o también con tallarines verdes queda perfecto, espero les guste y lo preparen para su fin de semana familiar #delantaldorado
-
Osobuco a la cerveza
Este plato es de uno de mis chef favoritos Luciano Mazzetti. Me provocó y lo preparé!!! Quedó muy bien.#delantaldorado
-
-
Ají de fideos y carne de res 🥩
Esta receta tiene su origen en un plato típico de la gastronomía boliviana, es muy calórico y en tiempo de frío 🥶 realmente ayuda ! Prueben de hacerla es súper rápida y deliciosa #yosoyasi
-
Asado en Salsa de Verduras
Aunque no lo crean, esta es una receta muy fácil de hacer, sana y nutritiva.Yo tenía el apio y el poro ya picados y congelados.Anímate y prepárala.
-
Picante de Carne a lo Carmelita
#papa El Picante de Carne de Res es un guiso clásico de la cocina tradicional Peruana, jugoso, fácil de preparar y se adapta a todos los bolsillos. Lo mismo que haces con carne de Res, puedes hacerlo con cualquier otra carne, es muy versátil. Hay muchas formas de hacerlo cada quien lo prepara a su manera y esta bien, queda muy rico. Te digo como lo hice... SENCILLITOOOOOO, pero muy RICOOOO.
-
Pastel de Arroz con Carne Molida
#micocina El origen de la carne molida se da en Europa del Este, en la época del famoso guerrero Gengis Khan y su ejército Mongol. Debido a los largos viajes que hacían, debían buscar formas de transportar y conservar los alimentos y de esa manera, empiezan a macerar la carne cruda molida con sal y especias y las guardaban entre las sillas y el espinazo de sus caballos . Yo creo que la carne molida nunca debe faltar en tu refrigerador, porque te sacará de apuros en diferentes recetas. Esta vez, la preparé como si fuera el relleno del arroz tapado, pero va al horno y con mucho queso.Anímate a prepararla! -
Champignones en salsa alfredo
La pasta es un plato muy versátil y rápido de hacer, esta vez cambié la receta de la salsa alfredo original añadiendo unos ricos champignones 😊
-
Seco de Res
#ConSaborAPerú #MiRecetario #1receta1árbolEl Seco es un guiso típico de nuestra gastronomía peruana, puede prepararse con cualquier tipo de carne y se suele acompañar casi siempre con fréjoles y una porción de arroz blanco.
-
Fideos en Salsa Pomarola y Carne
Para esta receta, me inspiré en la receta de Gastón Acurio, la hice tal cual, al pie de la letra, toma casi 3 horas hacerla, porque ahí está el secreto del buen sabor. Vale la pena el tiempoYo hice algunas variantes como licuar la cebolla, tomates y las zanahorias.Un secreto, es mejor hacer la salsa en una sartén de metal -
Pescado Frito con Salsa de Maracuyá!
pescado en salsa de maracuyá tan casero pero con aire de plato de lujo <
Fettucinis con salsa de carne molida
No suelo cocinar fettucinis pero compré un paquetito y decidí prepararlos con una riquísima salsa hecha con carne molida 😋
Pastelón de plátano maduro
#delantaldorado #favoritas es la primera vez que hago este plato de origen dominicano pero ya se convirtió en una de mis favoritas, el sabor de la carne con el plátano se combinan muy bien
Lasagna de berenjenas y ragú de carne 🥩
Este plato debe tener un origen indio , las berenjenas son originarias de india y de allí se hicieron populares en muchos países , China , europea y America disfrutan de este manjar .
Bombas de carne molida (papas rellenas)
Les comparto unas deliciosas “Bombas de carne molida”, mejor conocidas como papas rellenas, espero les guste la receta y las preparen, dándole su propio toque y sazón
Seco de Res a la Cerveza
Quería darle un sabor un poco más fuerte y me recomendaron agregarle cerveza (que no esté helada) y salió buenísimo .Además, estando lejos, es maravilloso comer un rico plato peruanito.
Salsa Boloñesa para Pastas y Lasaña
Deliciosa salsa de origen italiano para acompañar cualquier tipo de pastas largas y cortas, también para la preparación de una rica Lasaña. En esta ocasión les comparto mi forma de preparar esta salsa.
Pasta corbatita en salsa roja casera con carne molida!
#ConSAboraPerú es una pasta deliciosa fácil y ecónomica, emergencia de últimahora que se puede elaborar con la salsa de su preferencia #Mirecetario
Langostinos con salsa de ajo y cerveza
#pescadosymariscos Los langostinos son de mis mariscos favoritos, me encantan en todas sus formas. Cambié el vino blanco que se usa normalmente al cocinarlos, por cerveza y quedaron buenísimos, así que ahora tienen otra opción 😘 Otra cosa, es que esta vez los hice en la parrilla, entonces el ahumadito se sintió ♨️
Milanesas de carne molida
#micocina tenía carne molida y quería hacer una receta diferente, su sabor es delicioso
Pollo estilo "Búfalo"
Esta es una receta de combinaciones de sabores que quedaron muy deliciosos en un pollo, también podría quedar rico en cerdo, carne, pavo, demasiado rico y muy fácil, puede ser frito o al horno. Si quieres ver el video síguenos en nuestro canal de YouTube
Gulasch
Este plato es de origen húngaro, su traducción sería : Pastor de Bueyes. Es uno de los guisos de carne más antiguos del imperio Austro-Húngaro. Es un plato económico, pues la carne de res que usaremos, será roast beef.El secreto de esta receta, es dejarlo cocinar por lo menos 90 minutos
Helado de Lúcuma casero en Salsa de Mango 👍🇵🇪
Ayer me quedó un poco de Salsa de Mango de la receta ( costillar de res en salsa de mango)No dude en preparar unos ricos helados y la combinación quedó súper 😋🤗
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/23868200
Comentarios