Biały puch

Name: Biały puch
Yield: 16 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 130 g cukru; 100 g mąki tortowej; 40 g mąki ziemniaczanej; 1 szklanka mleka (250 ml); 1 szczypta soli; 4 duże jajka; 2 galaretki cytrynowe + 1 szklanka wrzątku; 660 ml śmietanki 30%; 1 opakowanie śnieżki; 300 g serka Danio; 300 g jogurtu naturalnego; 2 tabliczki 100 g białej czekolady

Elżbieta Kubińska @cook_29257213

Szybkie ciasto na niedzielne popołudnie. Ciasto o smaku śmietankowo-jogurtowym z galaretką cytrynową, która daje nutę orzeźwienia. To wszystko na cienkim biszkopcie nasączony mlekiem.
#złotaksiażka3

Czytaj więcej

Biały puch

Elżbieta Kubińska @cook_29257213

Zapisane

Drukuj

Składniki

1 godzinę bez chłodzenia w lodówce

16 porcji

Składniki na biszkopt blacha 25 cm X 35 cm:
130 gcukru
100 gmąki tortowej
40 gmąki ziemniaczanej
1 szklankamleka (250 ml)
1 szczyptasoli
4duże jajka
Składniki na masę:
2galaretki cytrynowe + 1 szklanka wrzątku
660 mlśmietanki 30%
1 opakowanieśnieżki
300 gserka Danio
300 gjogurtu naturalnego
2tabliczki 100 g białej czekolady

Zapisane

Przygotowanie

1 godzinę bez chłodzenia w lodówce

1

Piekarnik nagrzać do 165 stopni.
2

Białka oddzielić od żółtek. Dodać szczyptę soli i ubijać mikserem na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, ubijać, aż piana zgęstnieje. Dodać żółtka i na najwolniejszych obrotach dalej ubijać. Na koniec przesiać do masy mąkę i skrobię, następnie wmieszać delikatnie całość szpatułką.
3

Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie smarować. Przelać pianę biszkoptową do formy i wyrównać. Piec około 40 minut.
4

Wyjąć i wystudzić. Wystudzony biszkopt nasączyć równomiernie mlekiem. Biszkopt przez to ostatecznie będzie nieco cieńszy niż przed nasączeniem, ale wilgotny.
Gdy biszkopt się studzi rozpuścić galaretki w szklance wrzątku i wystudzić.
5

W dużym naczyniu ubić śmietankę z dodatkiem śnieżki, aż będzie puszysta, dodać serki homogenizowane, jogurt i zmiksować.
6

Jedną białą czekoladę zetrzeć na tarce (na średnich oczkach) i dodać masy. Na końcu wlać wystudzone, ale nadal płynne galaretki, dokładnie zmiksować. Przelać masę na ostudzony biszkopt, wyrównać i wstawić do lodówki na około 2 godziny. Drugą białą czekoladę zetrzeć na wierzch ciasta.