Jajka, jogurt i masło powinny być w temperaturze pokojowej.

Rozczyn: drożdże, cukier, łyżkę mąki, 3 łyżki cukru rozetrzeć, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Do miski wsypać mąkę, sól, dodać rozczyn, dalej jogurt, masło, pół szklanki wody, żółtka. Wszystko wymieszać szpatułką i wyrabiać około 10 minut. Ciasto musi być gładkie i elastyczne.

Odstawić do wyrośnięcia na minimum godzinę.

Ciasto przełożyć na stolnicę. Jeśli jest klejące, podsypać odrobinę mąki.

Jeśli chcemy uzyskać 8 dużych rogali, dzielimy ciasto na dwie części. Każdą wałkujemy na okrągły placek i dzielimy na 4 trójkąty. Każdy zwijamy od szerszej strony i zbliżamy końce rogala do siebie. Jeśli mamy ochotę na mniejsze rogaliki, dzielimy ciasto na cztery części, z których możemy uzyskać po 4 trójkąty.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć rogaliki i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.

Żółtko rozkłócić z mlekiem, posmarować rogaliki i posypać na przykład makiem.

Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Grzałka góra-dół środkowa półka.