Arroz de Corvina
Catarina Lourenço Silva @catarinalsilva
Instruções para cozinhares
- 1
Cozer o peixe em água com sal e louro.
- 2
Retirar as espinhas e as peles ao peixe, lascar, coar a água e reservar.
- 3
Num tacho colocar azeite, a cebola, os alhos e deixar refogar um pouco, acrescentar os tomates, a polpa de tomate e juntar o vinho branco e deixar ferver por 7 minutos.
- 4
Juntar o arroz, temperar com sal e pimenta. Deitar a água do cozimento do peixe e deixar cozinhar.
- 5
Quando o arroz estiver a quase cozido, adicionar o peixe em lascas.
- 6
Retirar do lume, polvilhar com os coentros picados grosseiramente.
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