Numa panela juntar água, o leite e o louro, levar ao lume e assim que ferver, juntar o bacalhau e deixar cozer cerca de 6 minutos. Depois de arrefecer, lascar em pedaços grandes e retirar as espinhas. Reservar.

Cortar as cenouras e as batatas doces em palitos finos.

Aquecer uma frigideira grande com azeite e saltear a cebola e o alho bem picados, cerca de 2 minutos.

Juntar o alho francês em rodelas finas e cozinhar até ficar macio.

Acrescentar a cenoura e a batata doce aos palitos, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar uns minutos até começar a murchar - como os legumes estão cortados finamente, leva pouco tempo para cozinhar.

Juntar o bacalhau desfiado e envolver bem.

Colocar o lume no mínimo e acrescentar os ovos batidos, misturando muito bem com o preparado, não deixe passar muito para ficar cremoso.