Descongelar as vieiras e depois de descongeladas retirar a membrana

Cozer as batatas, mas não na totalidade em água com sal

Retirar as batatas da água e cortar às rodelas grossas

Nuna frigideira com azeite colocar as rodelas e fritar ligeiramente dos 2 lados, temperando com piripiri e pimentão doce

Retire as batatas e coloque-as sobre papel absorvente

Com uma mandolina corte a maçã às rodelas finas e deixe-as estar rm água com o sumo de 1/2 lima

Enxugue muito bem as vieiras para ficarem sem água e numa frigideira anti-aderente com azeite bem quente frite-as durante 30 segundos de cada lado e tempere-as com sal fino

Corte as vieiras ao meio

Numa taça faça um vinagrete com 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e 1 colher de chá de mel, misture muito bem

Numa taça coloque a salada com o vinagrete e misture muito bem

Por cima coloque as fatias de maçã, por cima as vieiras e distribuas as batatas