Panquecas de batata com espinafres salteados e ovo escalfado
Gustavo Silva @guase700
Panquecas de batata com espinafres salteados e ovo escalfado
Instruções para cozinhares
- 1
Misturar a batata esmagada com 1 ovo, a farinha, o fermento em pó e a salsa e temperar com sal e pimenta.
- 2
Aquecer um fio de azeite numa frigideira. Dividir a mistura de batata em duas porções, colocá-las na frigideira e achatá-las. Deixar cozinhar por 5 minutos, virar e cozinhar mais 5.
- 3
Enquanto isso, escalfar os ovos num tacho com água a ferver temperada com sal e um fio de vinagre por 3 minutos.
- 4
Saltear o dente de alho no restante azeite e juntar os espinafres, sal e pimenta. Deixar cozinhar até murcharem.
- 5
Servir as panquecas com os espinafres e os ovos no topo. Polvilhar com salsa.
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