Preparação da Carne Desfiada:

Tempera a carne com sal e pimenta.

Numa panela de pressão, aquece o azeite e sela a carne até dourar por todos os lados.

Adiciona a cebola e o alho, refoga até ficarem dourados.
Acrescenta os tomates pelados ou picados e o caldo de carne.

Tapa a panela e cozinha por cerca de 30-40 minutos após começar a ferver, ou até a carne estar bem macia.

Retira a carne da panela e desfia-a com um garfo.

Volta a carne desfiada para a panela e mistura bem com o molho. Ajusta o tempero se necessário.

Preparação do Nhoque:

Coze as batatas com a casca em água salgada até estarem macias.
Escorre e deixa arrefecer um pouco, depois descasca e esmaga as batatas até obter um puré liso.
Junta o ovo e mistura bem.

Adiciona a farinha aos poucos, amassando até a massa ficar homogénea e não colar nas mãos. Tempera com uma pitada de sal.

Em uma superfície enfarinhada, faz rolinhos com a massa e corta em pequenos pedaços (cerca de 2 cm).

Coze os nhoques em água fervente salgada até subirem à superfície. Retira com uma escumadeira e deixa escorrer.

Num prato, coloca os nhoques cozidos e por cima a carne desfiada com o molho e bom proveito.