Polvo panado

Name: Polvo panado
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 polvo médio (aproximadamente 1,5 kg); 2 folhas louro; 1 cebola média, cortada em quartos; a gosto Sal; a gosto Pimenta preta; 1 limão (sumo); 2 ovos; q.b Farinha de trigo, para panar; Pão ralado, para panar q.b; q.b Óleo para fritar

Bartolomeu Sousa @bartolomeu_pug

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Polvo panado

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Ingredientes

4 pessoas

1polvo médio (aproximadamente 1,5 kg)
2 folhaslouro
1cebola média, cortada em quartos
a gostoSal
a gostoPimenta preta
1limão (sumo)
2ovos
q.bFarinha de trigo, para panar
Pãoralado, para panar q.b
q.bÓleo para fritar

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Instruções para cozinhares

1

Lava bem o polvo e coloca-o numa panela grande.
Adiciona as folhas de louro, a cebola e uma pitada de sal.
Cobre o polvo com água e leva ao lume alto. Quando começar a ferver, reduz para lume médio e deixa cozinhar por cerca de 40-50 minutos, ou até o polvo estar macio.
2

Retira o polvo da panela e deixa arrefecer. Quando estiver frio, corta em pedaços médios.
3

Num prato fundo, bate os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
Coloca a farinha de trigo num segundo prato e o pão ralado num terceiro prato.
4

Passa cada pedaço de polvo primeiro pela farinha, depois pelo ovo batido e finalmente pelo pão ralado, pressionando bem para que fique bem coberto.
5

Aquece o óleo numa frigideira grande em lume médio-alto.
Frita os pedaços de polvo panado em pequenas porções, evitando encher demasiado a frigideira. Frita até ficarem dourados e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
6

Retira os pedaços de polvo e coloca-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
7

Espreme o sumo de limão por cima do polvo panado.
Decora com salsa picada, se desejares.
8

Serve quente, acompanhado de uma salada fresca ou batatas fritas.