Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.

Adicione o leite morno, o ovo e a manteiga derretida. Misture até formar uma massa homogênea.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Divida a massa em 6 porções iguais.

Abra cada porção em formato oval e pincele uma fina camada de manteiga trufada no centro.

Enrole a massa começando de uma extremidade, formando um rolinho. Curve as pontas para formar o clássico formato de pão salgado.

Coloque os pães modelados em uma assadeira forrada com papel vegetal. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Pincele os pães com a gema de ovo e polvilhe flor de sal ou sal grosso moído por cima.
Leve ao forno por cerca de 15-18 minutos ou até que fiquem dourados.

Retire os pães do forno e pincele levemente com mais manteiga trufada para intensificar o aroma.
Deixe esfriar em uma grade antes de servir.