Sofrito

cerveza • aceite de oliva • sal • Harina la que admita • yema de huevo • Sofrito de cebolla y calabacín • Atún

Mantequilla • tomate • jamón serrano • aguacate • sofrito de puerro • gambas • Pan de cristal de base

carne molida de res • cebollino • cebolla mediana • pimentón • ajo • comino • de cucharadita de sal • color • aceite para sofreír • albahaca • orégano

Sepia (limpia en este caso) • Carne picada (1/2 Cerdo, 1/2 Ternera) • Papada ibérica • Cava • Pan rallado • Aceite de oliva • Sal y Pimienta negra • Ajo • Cebolla • Pimiento verde • Tomate • Pulpa de Ñora •

gandules • cebolla picada en cuadros • ajos picados • pimiento verde picado • pimiento morrón picado • Aceitunas • de jamón de cocinar picado • zazon de achiote • y 1/2 de sofrito • arroz

ajíes amarillos • ajos • cebolla en brunoise • aceite achiotado • sal y pimienta • pimienta negra recién molida • sal • paprika • comino • orégano molido

Acelgas las mías eran pequeñas y he puesto 8, • alcachofas • habas baby congeladas de 200 gr • guisantes • bajocas • patata 🥔 para que salgan 4 trozos por comensal • cebolla • tomate triturado • huevos duros • colin de pan de 2 días • lechuga de las grandes, o, 1 de las pequeñas • Aceite para freír los taquitos de pan y para hacer el sofrito •

judiones de la granja • chorizo asturiano • morcilla asturiana • oreja de cerdo • panceta asturiana • laurel • De agua • ajo • De cebolla • harina de trigo • pimentón de La Vera dulce o picante • De aceite de oliva virgen o virgen extra •

Huevos • Chistorra • Lomo de cerdo • Ajo • Panko (al gusto) • Aceite de oliva • Perejil picado • Cebolla mediana • Pimiento Rojo • pulpa de Ñora • Tomate natural triturado • Vino blanco •

Lentejas • Verduras para el sofrito (tomate, cebolla, pimiento) • Algo de carne (pollo, conejo, costillas,...) • chorizo para cocinar • patata • zanahoria • Pimentón dulce • Aceite, sal y vinagre

cebolla • pimiento rojo • ajos • atún conserva • tomate sofrito de 400 gr • huevos duros • Aceite de oliva, sal, pimentón dulce ahumado, • huevo para pintar la empanada

harina mix pan Schar • aceite de oliva • aceite del sofrito de carne con la cebolla y el pimiento • agua templada • vino blanco • huevo • levadura química de panadero • sal • huevo para pincelar • carne picada de vacuno y cerdo • cebolla • pimiento rojo •

Para el caldo: • cebolla • Apio • Perejil • Hinojo • zanahoria • de caldo • Para el sofrito: • tomates en conserva en aceite de oliva y romero. Conser casera • ajos laminados • Aceite de oliva • Para la sopa: •

lomo pequeña de guarro negro • Laurel • Pimienta • Vino • Aceite • Caldo de verduras • Pimiento rojo • Pimiento verde • Cebolla • Ajo • Vino blanco raposo • Pimentón dulce de La Vera •

ajo • cebolla • pimiento rojo • zanahoria • tomate pelado y troceado • Pimentón dulce • azúcar • Sal • Aceite de oliva

daditos de ternera para estofar • salchichas • jamón • patatas • arbolitos de brócoli cocidos • corazones de alcachofas cocidas • sofrito congelado • laurel • colorante alimentario • concentrado de carne • Aceite de oliva • Sal

fideos n°2 por persona • El triple de cantidad de fumet • sofrito con 1 cebolla, 3 dientes de ajo y medio pimiento verde • tomate triturado • langostinos • colas de rape • brandy

judías verdes frescas • patatas • cebolla grande o 2 pequeñas • tomates que sean sabrosos, yo utilizo del tipo KUMATO • ajo • Sal • Pimienta negra recién molida • Aceite de oliva virgen extra

gallina • ajo • orégano • apio • culantro coyote • cebolla mediana • salsa de sofrito (114 g) • consomé de pollo • salsa inglesa • achiote en pasta • paprika • ajo en polvo •

cola de rape en toros, extraer trozos sin espina • Arroz bomba o arroz para caldoso • Fumet de pescado del Mercadona • Langostinos • cebolla • pimentón • Vieiras • Pimiento • tomate concentrado

Gambones • Patatas de guarnición cocidas • medias mazorcas cocidas • Bimi o brócoli o coles de Bruselas • Pasta de curry verde • Leche de coco • Lima, cilantro, albahaca, guindilla verde… • Verdura para el sofrito a gusto: Cebolla, ajo, jengibre…

berenjena • patata grande • carne picada • Pechuga de pavo • Queso en lonchas • Queso para gratinar • Orégano • Nuez moscada • Bechamel • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla •

arroz • sal • aceite de oliva • agua

costilla de cerdo • salchichas • cebolla mediana • ajos • tomate sofrito • fideos gruesos • agua • Aceite de girasol, sal, pimentón dulce ahumado

200 gr de carne de vacuno más bien magra: cadera, asiento, posta, ganso, etc • cebollín, no muy pequeño • cebolla morada • vino rosé • Pimienta blanca • Jengibre molido • Orégano • ajo molido • Sal