Sofrito

Conejo • Judías Blancas • Aceite de Oliva • Canela en polvo • Sal y Pimienta Negra • Para la Salsa • Champiñones (en láminas) • Pistachos • Cebolla • soperas de Sofrito de Tomate • café de Azúcar • Nata líquida (220ml) •

aceite de oliva • jamón de cocinar • chorizos parrilleros argentinos sin piel cortados en rodajas o picaditos • ajos molidos • sofrito (ver en mi recetario) • aceitunas alcaparradas • pasta de tomate • (pastilla) consomé de pollo • sazonador con colorante • arroz jazmín • agua • sal y pimienta fresca a gusto

langostinos frescos • cebollas medianas • ajos pequeña • pimiento verde • sepia (o una sepia mediana) • tomate triturado • preparado para paella de Carmencita • tinta de calamar • arroz bomba de Calasparra • caldo para paella con sofrito de Aneto • aceite de oliva virgen • sal •

- Arroz: • arroz • crema de coco (sin endulzar) • agua hirviendo • cúrcuma • ají de color o Paprika • caldo de verduras molido • curry verde • azúcar • sal • aceite neutro con unas gotas de aceite de sésamo • - Para el curry: •

bonito en aceite de oliva • tomate triturado • cebolla • aceite y un poquito más para el sofrito • harina • leche • Sal • Nuez moscada • Queso mozzarella rallado

Macarrones • Chorizo (dejo la cantidad a gusto de cada uno) • Carne picada (mitad cerdo, mitad ternera) • Foie-gras • Huevo • Pan rallado • Ajo • Puerro • soperas de Sofrito de Tomate • postre de Pimentón Rojo • Perejil fresco (picado) • Queso Parmesano •

maseca • achote • soda en polvo • agua • papas • pechugas de pollo • repollo tomate huevos sofrito queso parmesano • aceite o manteca para freír • culantro cebolla condimentos

blanquillo congelado u otro pescado • para pescado frito • sal y pimienta • aceite para freír • Para el salteado: • arverjitas • camarones • champiñones • sofrito • aceite • agua • Para acompañar: •

aceite de oliva extra virgen • jamón de cocinar • ajos molidos • sofrito (ver en mi recetario) • pasta de tomate • laurel • (pastilla) consomé de pollo • orégano seco • pimiento morrón en conserva picadito • aceitunas alcaparradas • agua • caderas de pollo (contramuslos) deshuesados sin piel cortados en 4 a 5 pedazos •

Chipirones • Arroz (tipo bomba) • Cebolla • Zanahorias • soperas de Sofrito de Tomate • Guisantes • Laurel • Aceite de Oliva • Sal y Pimienta negra

aceite de oliva • jamón de cocinar • sofrito (buscar en mi recetario) • ajos molidos • pasta de tomate • (pastillas) consomé de pollo • aceitunas alcaparradas • laurel • muslos (piernas) o caderas (contramuslo) cortados a la mitad • agua • pimentón dulce • pimiento morrón en conserva cortado en tiras •

Espaguetis • Chipirones en aceite (al gusto, depende lo grandes que sean) • Tomates Cherry • soperas de Sofrito de Tomate • Aceite de los Chipirones • Aceite de Oliva • Laurel • Orégano • Sal

harina todo uso • agua • bacalao seco o abadejo desalado y desmenuzado • ajos molidos • orégano • comino molido • cilantrillo picadito • sofrito (ver en mi recetario) • polvo de hornear (baking powder) • sal con ajo* • Aceite para freir

habichuelas (frijoles) de su preferencia • aceite oliva • jamón de cocinar o chorizo cortado en cubitos • orégano • aceitunas alcaparradas • ajo molido • pasta tomate • concentrado de pollo • agua • pimiento morrón en conserva • calabaza (auyama) o papas (patatas) cortada en cubitos • sofrito (ver en mi recetario)

Arroz (tipo bomba) • Mejillones • Ajo • Cebolla • soperas de Sofrito de Tomate • Vino Blanco • Azafrán en polvo • Aceite de Oliva • Perejil • Laurel • Sal y Pimienta negra • Para el Alioli •

guineo verde • sal • sazón • salsa • adobo • jamón • sofrito • habichuelas rosada

papas cocidas • claras de huevo • queso rallado • pimienta negra molida • hacer un sofrito con cebolla, pimiento rojo, champiñones y bacon todo muy picadito

pechugas de pollo • espinacas • queso filadelfia • nuez moscada y pimienta • sofrito de cebolla picada • vinagre balsámico • aceite

Fusilli • Hígado de Bacalao • Cebolla • Tomates deshidratados • Sofrito de Tomate • Nata líquida • Aceite de Oliva • Orégano • Sal y Pimienta negra

Berenjenas • Carne Picada (mezclada de Cerdo y Ternera) • Bacon • copa de Brandy • Piñones • Ajo • Cebolla • soperas de Sofrito de Tomate • soperas de Harina de Trigo • Nuez Moscada • Leche (la que pida) • Pan Rallado •

garbanzos • langostinos • ajo • para el sofrito • cebolla • pimiento verde o rojo • laurel • tomate rojo • pimentón de la Vera dulce “La Dalia” • Aceite de oliva virgen extra • Sal • vino fino (al gusto) •

Conejo (troceado) • Arroz • Cebolleta • Zanahorias • Sofrito de Tomate • Brandy • Vino Blanco • Agua o Caldo de Pollo • Queso Parmesano (rallado) • Albahaca • Aceite de Oliva • Mantequilla •

coliflor verde grande • cebollas medianas • ajo • sofrito de tomate • sal • aceite de oliva • para la bechamel: • mantequilla • aceite de oliva • harina • leche • sal •

Morcillas de Cebolla • Queso Emmental • Patata • sopera de Miel • Piñones • Aceite de Oliva • Sal • Para el Sofrito de Tomate • Ajo • Puerro • café de Pimentón Rojo • café de Canela •

aceite de freír • molida de su preferencia • sazón • aceitunas • sofrito • salsa de tomate • plátanos • adobo • queso rallado • huevos