caraotas negras (frijoles negros) • manitas de cerdo • topochos o cualquier platano verde • Cilantro fresco • Para el sofrito: Aceite vegetal, 1 cebolla picada, 8 ajies dulces, 8 dientes de ajo, ajoporro, cebollin, comino y sal al gusto

pollo en trozos no muy grandes ni muy pequeños • arroz de grano redondo • cebolla grande rallada • ajos rallados • menestra de verduras • pimiento verde en trocitos pequeños • caldo de pollo o verduras • pimentón de la vera • hebras de azafrán • Sal • Pimienta negra recien molida • Aceite de oliva para hacer el sofrito •

sofrito • ajos • sobrecitos sazon • puñaitos pimienta • jamón • agua • de pique

gallos sin piel ni espina cortados en filetes • vino blanco seco • aceite de oliva  • para la mousse de gambas: • gambas peladas • huevos enteros • perejil • jerez seco • aceite de oliva • sal • pimienta negra molida  • nata de montar •

almejas • gambas o langostinos frescos • doradas • huevos duros • calamares medianos • Sal,  probar antes  pues aveces ni es necesario ponerle • SOFRITO • Pelin de pimienta • o 6 ajos picados • cebolla tierna picadita • tomates naturales • Coñac •

pierna fresca de cerdo • jugo de naranja • jugo de pina • naranja acida • Sofrito de 5 tomates y una cebolla • ajos molidos • Pimienta molida y en grano 1 cucharadita de c/u • Oregano en polvo • manzana en cuadritos • pina en cuadritos • Sal

cebolla morada • cebolla roja • pimiento rojo de pico • pimiento choricero • tomate mediano maduro • jengibre fresco • ajos • A.O.V.E • sal marina • tomillo • pimienta negra • romero •

orejas • ajos • cebolla • laurel y sal • Para el sofrito: • cebolla • pimiento rojo • tomates • guindilla y pimenta negra molida • clavos de olor • pimentón agridulce

patatas • coliflor verde • atún en aceite • sofrito de tomate • pan rallado • sal • aceite de oliva • queso cremoso rallado • para la bechamel: • leche • harina • mantequilla •

pechuga de pollo (no demasiado finas) • huevos • calabacín mediano • pimiento morrón rojo • sofrito • cebolla • aceite de oliva suave • pimienta negra molida • Sal a gusto

harina de fuerza • harina (normal) • harina de arroz • llevadura fresca • agua tibia • aceite de oliva • sal • para el relleno: • sofrito de tomate hecho en casa • sobrasada • queso mozzarel-la rallado • orégano •

carne para guisar res • cubitos de res • sofrito congelado • ajo molido • perejil y un poco de vinagre • aceite betis • Cerveza o vino blanco de cocinar • salsa completa • papa • zanahoria • sazon

para el caldo • cuello de cordero • pollo a trozos • garbanzos • calabacines • zanahorias • nabos • repollo • calabaza • canela • laurel • tomate frito •

------ Para el Fumet de pescado: • rape, espinas y cabezas de merluza • La parte verde de unos puerros • zanahorias • cebolla • perejil • laurel • Sal • vino blanco • ------ Para el sofrito: • aove • cebolla pequeña •

gallinas criollas (1, 6 kg cada una aprox) • verduras variadas (papas, zanahoria, apio, auyama (calabaza) plátano verde, y 6 mazorcas o maices) • cebolla de verdeo, ajoporro, ajos, aceite vegetal, comino, pimienta negra para hacer el sofrito • ajíes dulces, un manojo de cilantro

pimientos morrones verdes medianos. • la pechuga de 1 pollo. • pimiento morrón rojo. • pequeño de sofrito. • cebolla. • ajo. • tomate al natural triturado (o tomates frescos sin piel). • pimienta negra molida. • pimentón dulce. • Sal a gusto. • patatas pequeñas. • El jugo de la lata de tomate al natural. •

ñoras ( pimientos secos) • pollo de campo troceado • pimiento rojo maduro • clavos ( especia) • ajos • azafrán de hebra y colorante alimentario • caldo de pollo o cocido(4 vasos de 1/4 de litro) • aceite de oliva • arroz SOS o La Fallera ( vasos de 1/4 de litro) • Para el sofrito: • ajo • tomate maduro fresco rayado •

Arroz • Zamburiñas • Langostinos • Ajos (muy picados) • Cebolla • cuch.soperas de Sofrito Tomate • Guisantes • Vino Blanco • Copa Brandy • Aceite de Oliva • Azafrán, Sal, Pimienta

Bacon • Champiñones • Cebolla • Ajos • Sofrito de Tomate • Harina • Leche • Sal, Pimienta • Huevo • Pan Rallado

carne de res yo utilicé palomita, pero vale la que os guste, pero sin grasa • pollo • chorizo • cebollas • ajos y dos o tres para el sofrito • tomatitos • pimiento verde • caldo • azafrán • vino rosado • garbanzos • papas •

Morro de Bacalao (desalado) • Judías blancas • loncha Bacon • Ajos laminados • Sofrito de Tomate casero • de Pimentón Rojo • Vino Blanco • Almendras crudas • Harina • Perejil picado • Aceite Oliva Virgen • Sal