Sofrito

costillas de cerdo troceadas • sofrito precocinado • vino blanco • patata muy grande • Mix de especias variadas • guindilla • Sal • Aceite de oliva

carne de res molida de buena calidad • jamón de cocinar en cubitos • ajos molidos • (pastilla) consomé de pollo • orégano seco • sofrito (ver en mi recetario) • comino en polvo • alcaparrado (mezcla de aceitunas, alcaparras y pimientos morrones) • laurel • vino blanco (opcional) • pasta tomate • aceite de oliva •

Fideos gruesos • Gambas peladas • Calamares o pulpitos pequeños • Caldo pescado • Langostinos • Tomate, cebolla y ajo (sofrito) • Aceite • Sal • Pimentón dulce • Azafrán

carne de ternera cortada a daditos • panceta también cortada a daditos • patatas grandes • alcachofas baby congeladas • sofrito congelado (sobrante de otra receta) • pimienta de Cayena entera • brandy • Aceite • Sal • Pimienta • Receta para preparar un sofrito casero:

carne molida • sopita, caldo de pollo (opcional) le pueden hechar sal a su gusto • sazon goya con culantro y achiote • de cucharadita de pimienta negra • oregano (opcional) • sazón liquido (sofrito) • Receta de Sofrito https://youtu.be/B1LHNZBDWXA • Salsa de tomate Ragu • Pasta para lasaña • queso Ricotta • huevo • queso mozzarella •

calabacín • berenjena • pimiento rojo • zanahorias • cebolla • sofrito de tomate (hecho en casa) • canelones • alioli • clara de huevo • sal • aceite de oliva • pimienta (opcional) •

cebolla • pimentón o pimientos • zanahoria • calabacín • pollo esmechado • avena • harina • huevos • queso • pan rallado y harina • Sofrito:

arroz integral • el sofrito que nos sobró de cocinar el calamar • gambas pequeñas peladas congeladas • almejas congeladas • aceite de oliva • sal • pimentón rojo • perejil • tomate frito • tinta de calamar • hebras de azafran • Para el caso que no tengamos sofrito de sobras •

carne molida (2lb) • sofrito • adobo • jamón de cocinar • pasta para lasagna • grande de salsa marinara • queso mozzarella • queso cheddar • queso crema (de tu preferencia) • mantequilla • molde (tamaño de tu preferencia)

Para el arroz: • arroz graneado • camarones • aceite • sofrito • sal y pimienta • Para acompañar: • lechuga • paltas medianas • betarragas grandes cocidas • aceitunas negras • sal, aceite y limón

calabaza • agua • hojas de cilantro • sal • sabroceador • de sofrito • nata

Pescados 300 gr de Carne Blanca • Jugo fresco de 2 limones • Sal y Pimienta • maicena • paprika • curry • jengibre rallado • aceite de oliva extra virgen • Aceite de Oliva refinado para freir • Escabeche*** • sofrito • cebolla •

calamar de los grandes, 1kilo • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • cebolla • sal • perejil picado • cilantro • aceite de oliva • ajos al gusto • cerveza • para la guarnición: •

fideos finos • sofrito casero • preparado para arroz o sopa de pescado • caldo de pescado • caldo de pescado • sal

Aceite de oliva puro extra • tomates crudos a rodajas, Cabeza de ajos, • Aceite de oliva puro extra • Patata a trozos sofrita un poco del cocido • Butifarra negra y costillas de cerdo • Arroz bomba o normal (según los buenos cocineros dicen que está más sabroso • Caldo del cocido (aquí es más ligero) • Si se desea pueden colocar longaniza casera

arroz • agua • crema de leche • caldo de pollo • jamón picado • tocineta • cebolla picada • pimentón picado • ajo, cebollín y ajoporro • sofrito • queso parmesano

plátanos maduros • carne molida (res o de pavo) • sofrito puertorriqueño. (ajo, cebolla, pimiento, recao, Orégano) • pasta de tomate • jamón de cocinar • queso rallado

raya ahumada • cebolla roja • cebolla larga • ajo • cilantro • aji dulce • Limón • Pimentón • Sal y pimienta al gusto • Aceite para el sofríto

huevos • pollo asado o cocido, picado • sofrito • aceite • Sal, pimienta y orégano

carne molida mixta • chorizo • pan molido • queso parmesano rallado • ajos picados • cebolla pequeña picada • perejil (2 cdas) • huevos • sal y pimienta • harina • papel sulfurizado o de horno • para el sofrito: •

Seitán (un paquete) • Arroz (utilicé para "arroz caldoso") • cebolletas grandes • Especias:Ras el Hanout, salsa de soja, jengibre y curry (cantidades a gusto de cada uno) • Aceite para el sofrito • agua

acelgas frescas • almejas • gambones por pax. (persona) • Para el sofrito: • aceite de oliva virgen extra (suave) • ajo • cebolla dulce • tomates maduros tipo pera • sal • azúcar • Para el fumet: • espinas de pescado blanco •

pechuga de pollo cortado en cubos • crema de coco no endulzada • vino blanco • aceite neutro • aceite de sésamo (ajonjolí) • jengibre rallado • salsa de curry verde • sofrito de ajo y cebolla (puede ser comprado) • Paprika (ají de color o pimentón molido) • comino molido • ají rojo en polvo o merkén • azúcar •

arroz basmati o similar • caldo de pescado • mejillones en escabeche • gambas • Para la espuma: • curry rojo en polvo • jalapeño • nuez moscada y sal • nata • leche entera • mantequilla • curry rojo en polvo •